Budín de mandarina: cómo hacerlo con 5 ingredientes y que quede exquisito en pocos minutos

• 2 mandarinas frescas (sin semillas)
• 2 huevos
• 75 mililitros de aceite
• 150 gramos de azúcar
• 200 gramos de harina leudante
• Azúcar impalpable (opcional)
• Aceite o manteca para engrasar el molde

En caso de no tener harina leudante, se puede usar harina común y agregar dos cucharaditas de polvo para hornear.

Cómo preparar el budín de mandarina

El cocinero Edgardo Ríos, en su canal de YouTube "Mambrunense", explica cómo son los pasos para la elaboración.

• Colocar en la licuadora las mandarinas, los huevos, el aceite y el azúcar.
• Licuar hasta obtener una mezcla uniforme.
• Agregar la harina leudante y mezclar suavemente hasta integrar todos los ingredientes.
• Engrasar una budinera o molde tipo sabarín con aceite o manteca.
• Verter la preparación dentro del molde y cocinar de alguna de estas dos maneras:

• En horno: cocinar a 170 grados, con el horno precalentado, durante 35 minutos.
• En cacerola: a fuego mínimo durante 35 minutos.

mandarinas-budin

• Para comprobar la cocción, insertar un palillo en el centro del budín. Si sale seco, ya está listo.
• Dejar reposar unos cinco minutos antes de desmoldar.
• Una vez frío, espolvorear azúcar impalpable por encima antes de servir.