LEMON PIE receta casera para papá en el DÍA DEL PADRE

Es una delicia perfecta para celebrar el Día del Padre con su sabor ácido y dulce a la vez. El relleno de limón se prepara con jugo de limón, ralladura y yemas de huevo, mientras que la cobertura suele ser merengue, que aporta una textura esponjosa y dulce al conjunto. El Lemon Pie es ideal para disfrutar en cualquier época del año.

Receta de Lemon Pie:

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

• 200 gramos de harina de trigo
• 100 gramos de mantequilla fría
• 50 gramos de azúcar
• 1 huevo

Para el relleno de limón:

• 4 limones (jugo y ralladura)
• 400 gramos de leche condensada
• 4 yemas de huevo

Para el merengue:

• 4 claras de huevo
• 200 gramos de azúcar

Instrucciones:

• Prepara la masa quebrada: en un tazón, mezcla la harina, la mantequilla fría cortada en cubos y el azúcar. Con los dedos, incorpora la mantequilla a la harina hasta obtener una textura arenosa. Agrega el huevo y amasa suavemente hasta formar una masa homogénea. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

• Precalienta el horno a 180°C (350°F).

• Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un disco lo suficientemente grande como para cubrir el fondo y los bordes de un molde para tarta. Coloca la masa en el molde y presiona suavemente para que se adhiera bien.

• Pincha la base de la masa con un tenedor y coloca encima papel de hornear y peso (pueden ser frijoles secos o bolitas de cerámica destinadas para este fin). Esto ayudará a que la masa no se hinche durante el horneado.

• Hornea la masa en el horno precalentado durante unos 15 minutos. Luego, retira el papel y el peso y continúa horneando por otros 5-10 minutos o hasta que esté dorada. Retira del horno y deja enfriar.

• Mientras la base de masa se enfría, prepara el relleno de limón: en un tazón, mezcla el jugo y la ralladura de limón, la leche condensada y las yemas de huevo. Bate bien hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

• Vierte el relleno de limón sobre la base de masa enfriada y extiéndelo de manera uniforme.

• Prepara el merengue: en otro tazón limpio, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Luego, agrega gradualmente el azúcar mientras continúas batiendo, hasta obtener un merengue firme y brillante.

• Cubre el relleno de limón con el merengue, asegurándote de sellar bien los bordes.

• Con la ayuda de una espátula o cuchara, crea dibujos o picos en el merengue para decorar.

• Vuelve a colocar la tarta en el horno precalentado y hornea por unos 10-15 minutos o hasta que el merengue esté dorado.

• Retira del horno y deja enfriar completamente antes de servir.

¡Ahora puedes disfrutar de un delicioso Lemon Pie casero en el Día del Padre junto a tu papá! Espero que lo disfruten. ¡Feliz celebración!