Rica en fibra, vitaminas y antioxidantes, la batata es un alimento nutritivo y económico. Estudios científicos respaldan sus beneficios y destacan que consumirla con cáscara potencia sus propiedades.
Rica en fibra, vitaminas y antioxidantes, la batata es un alimento nutritivo y económico.
La batata es un tubérculo de sabor dulce que contiene carbohidratos complejos, fibra dietética, minerales esenciales y compuestos antioxidantes muy beneficiosos para la salud. Entre sus nutrientes más importantes se encuentran el potasio, magnesio, calcio, fósforo y hierro, necesarios para la función muscular y la salud ósea.
También aporta vitamina C, vitaminas del complejo B y betacarotenos, que el cuerpo convierte en vitamina A, fundamental para la visión, la piel y el sistema inmunológico.
La cáscara de la batata concentra una buena parte de la fibra y los compuestos antioxidantes, por lo que siempre que se lave correctamente es recomendable cocinarla con piel, ya sea al horno, hervida o al vapor. Solo quienes tengan problemas digestivos o colon irritable deberían pelar
Aporta energía de calidad: sus carbohidratos complejos proporcionan energía sostenida y ayudan a mantener estables los niveles de glucosa.
Refuerza el sistema inmunológico: su contenido de vitamina A y C fortalece las defensas del organismo.
Favorece la salud intestinal: la fibra dietética regula el tránsito intestinal y promueve un equilibrio saludable de la microbiota intestinal.
Contribuye al control de glucosa y colesterol: su bajo índice glucémico y la fibra ayudan a mantener estables los niveles de azúcar y lípidos en sangre.
Protege las células del daño oxidativo: los antioxidantes como betacaroteno y antocianinas reducen el estrés oxidativo y la inflamación.
Favorece la salud de la piel y la vista: el betacaroteno mejora la regeneración celular y protege los tejidos oculares.
Brinda saciedad y ayuda al control del peso: la combinación de fibra y bajo índice glucémico prolonga la sensación de saciedad y ayuda en el control del peso.
Mejora la absorción de hierro: puede favorecer la utilización del hierro de origen vegetal, importante para personas con dietas vegetarianas o veganas.
Propiedades antiinflamatorias y antioxidantes adicionales: los compuestos fenólicos y antocianinas ayudan a reducir la inflamación y protegen las células del daño.
Se recomienda consumir de 100 a 150 gramos de batata cocida por comida (aproximadamente un tubérculo mediano). Esta porción aporta entre 20 y 30 gramos de carbohidratos y permite aprovechar la fibra y antioxidantes sin exceder la ingesta diaria de vitamina A
