Magdalenas de chocolate caseras: la receta fácil para que salgan húmedas y esponjosas

Ingredientes para las magdalenas de chocolate

• Huevos: 3 unidades.
• Azúcar: 200 g (1 taza).
• Sal: ½ cucharadita.
• Esencia de vainilla: 1 cucharadita.
• Aceite neutro: 125 ml (½ taza).
• Leche: 125 ml (½ taza).
• Cacao amargo: 55 g (½ taza).
• Harina 0000: 275 g.
• Polvo de hornear: 1 cucharadita.

Cómo hacer magdalenas de chocolate: el paso a paso

(La receta corresponde al canal de YouTube "Miel House").

• Batido inicial: en un bol, colocar los 3 huevos, los 200 g de azúcar y la media cucharadita de sal. Batir enérgicamente, preferentemente con batidora eléctrica, hasta lograr una mezcla bien integrada y aireada.

• Incorporación de los líquidos: agregar la esencia de vainilla, la leche y el aceite neutro. Batir brevemente hasta unir todos los ingredientes.

• Incorporación del cacao y el polvo de hornear: tamizar sobre la preparación el cacao y el polvo de hornear. Integrar con movimientos suaves utilizando un batidor de alambre, un tenedor o una espátula.

• Incorporación de la harina: tamizar la harina 0000 e incorporarla en varias tandas. Mezclar con movimientos envolventes hasta obtener una masa lisa y homogénea, evitando la formación de grumos.

• Preparación de los moldes: colocar cápsulas de papel en una bandeja para cupcakes. En caso de no contar con este molde, pueden utilizarse moldes de silicona o reforzar las cápsulas con "cinturas" de papel aluminio para evitar que se abran hacia los lados.

• Llenado de las cápsulas: distribuir la mezcla hasta cubrir tres cuartas partes (3/4) de la capacidad de cada cápsula, ya que las magdalenas crecerán durante la cocción. Para facilitar el proceso, pueden utilizarse dos cucharas para repartir la preparación.

• Horneado de las magdalenas de chocolate: llevar a un horno precalentado a 220 °C y cocinar durante aproximadamente 20 a 25 minutos.

• Comprobación final: insertar un palillo en el centro de una magdalena. Si sale seco, las magdalenas estarán listas para retirar del horno.

Con estas cantidades se obtienen aproximadamente 18 magdalenas de chocolate.