La cerveza es un núcleo de encuentro, reunión, festividad y buenos momentos. En Argentina, la bebida adquirió una notoria popularidad y crecimiento dentro de la industria gastronómica, no solo por la gran variedad y los esfuerzos del marketing por posicionarla nuevamente y como la reina de los encuentros, sino por los beneficios de la cerveza para el organismo humano.
Si hay una bebida que se encuentra en auge y copa los principales bares de las ciudades más importantes de Argentina, son las cervezas artesanales. Esta moda de volver a producir y consumir la cerveza tradicional en su nivel de elaboración más complejo y rústico se instaló para quedarse y continuar creciendo y virando hacia nuevas variedades y opciones. Los beneficios de la cerveza, sin dudas, son otro plus que motiva a que la bebida se instale como nunca.
Es necesario hacer hincapié en que, los beneficios de la cerveza en cuanto a su perfil nutricional dentro de un plan de alimentación, responden casi en su totalidad a la cerveza artesanal, y no a la “industrial” o de “venta masiva”, como se le suele llamar.
Las cervezas artesanales se diferencian de estas principales bebidas en su formato industrial, por las proporciones utilizadas, el cauteloso tratamiento de las materias primas que la componen y los procesos y tiempos de elaboración que conlleva. Si bien todas las cervezas se elaboran con cuatro elementos básicos: cebada, agua, lúpulo y levadura, a los consumidores les resulta interesante y atractivo poder decidir muchos aspectos y detalles como el cuerpo, la intensidad y las inclinaciones del sabor.
Teniendo toda esta información en cuenta, existen una serie de beneficios de la cerveza que se detallan a continuación:
1- Disminución en el riesgo de la aparición de cálculos renales
2- Reducción de la incidencia de ataques cardíacos
3- Disminución del riesgo de accidentes cardiovasculares
4- Fortalecimiento de los huesos
5- Disminución de la posibilidad de la enfermedad de diabetes
6- Reducción del riesgo de contraer alzheimer
7- Capacidad para curar el insomnio
8- Capacidad de detener la enfermedad ocular de cataratas
Probablemente algunos de todos estos beneficios de la cerveza le puedan llamar la atención al usuario, ya que existen muchos mitos que precisamente indican todo lo contrario. Por ejemplo, que la cerveza engorda, que nubla la vista, o que trae complicaciones renales.
Sin embargo, según la explicación de médicos especialistas, eso no es así. Por el contrario, en su justa medida, la cerveza trae consigo varios beneficios como los anteriormente explicados. El foco esencial está en consumir pocas cantidades y en no hacerlo diariamente, aunque se la puede incluir dentro de la dieta semanal sin problemas dos o tres veces por semana.
Un grupo de científicos estadounidenses publicó un estudio a principios del año pasado en el que se muestra que un compuesto llamado “xanthohumol”, comúnmente encontrado en el lúpulo, puede reducir las probabilidades de que un individuo desarrolle síndrome metabólico, (una condición que indica obesidad, presión arterial elevada, azúcar en sangre y lipoproteínas de alta densidad. (HDL) niveles de colesterol).
Hace pocos meses, en la Reunión Nacional de la American Chemical Society, los investigadores presentaron hallazgos que sugerían que un ingrediente clave en la cerveza podría usarse en la lucha contra el cáncer y las enfermedades inflamatorias.
Los estudios derivan en que los ácidos llamados humulonas y lupulonas, que se encuentran en el lúpulo, poseen la capacidad de detener el crecimiento bacteriano y la enfermedad, y los científicos esperan encontrar una manera de extraer estos compuestos o sintetizarlos en un laboratorio para desarrollar agentes activos para el tratamiento del cáncer.
Y, finalmente, otro de los beneficios de la cerveza en la que se hace especial foco, es en que la bebida es considerada un somnífero natural. Las ale, stouts y lagers estimulan la producción de dopamina, un compuesto que el médico puede recetar al insomnio en el cerebro. Probablemente se asocie a esa sensación de relajación que se siente cuando se consume cerveza en altas cantidades.
Según una investigación realizada en la Facultad de Medicina de la Universidad de Indiana, el simple hecho de probar la cerveza aumenta la cantidad de dopamina en el cerebro y, por lo tanto, hace que los bebedores se sientan más tranquilos y relajados.
Como se pudo apreciar en este artículo, son varios los beneficios de la cerveza, y existen diferentes estudios universitarios y científicos que avalan este postulado. Por increíble que parezca, y más allá de todos los mitos que existen en torno al tema, su consumo en una medida justa y adecuada puede ser beneficioso para la salud.
De más está aclarar que, se debe ser mayor de 18 años para poder comprar y consumir cerveza, y que en todos los casos, para respaldar cada uno de los beneficios expuestos en el presente artículo, es condición obligatoria consultar con un médico clínico o nutricionista si existe veracidad aplicada al caso particular de cada individuo.
Esta recomendación es válida para cualquier alimento, y cualquier perfil nutricional dentro de un plan de comidas o una dieta indicada para una patología específica.
