Las semillas de goji, también conocidas como bayas de goji, son el fruto de una planta asiática llamada Lycium barbarum.
Las semillas de goji, también conocidas como bayas de goji, son el fruto de una planta asiática llamada Lycium barbarum.
Existen más de 41 especies de semillas de goji y se cultivan en la región de Ningixia en China.
Las semillas de goji han sido utilizadas en la cocina tradicional china por siglos, así como también con fines medicinales, al menos, desde el siglo tres después de Cristo.
En el continente asiático se las consume, fundamentalmente, debido a que se les atribuye la propiedad de poder rejuvenecer y hasta, incluso, prolongar la vida.
Si bien son conocidas principalmente por sus propiedades contra el envejecimiento, hoy se conocen otras ventajas de las semillas de goji.
A comienzos de los años 2000, las estas semillas fueron ampliamente incorporadas por la cultura occidental. Los usos que se le dan no son muy distintos de sus usos tradicionales.
En occidente se la consume como un alimento saludable y como suplemento dietario. También hay medicinas alternativas en las que se utilizan las semillas de goji como medicamentos naturales.
Se trata de un alimento que, por sus características, se encuentra en la categoría de los “superalimentos”.
Entre las propiedades que más se destacan se puede mencionar que constituyen una importante fuente de fibras y antioxidantes.
En este sentido, ayudan en los procesos relacionados con la oxidación, ya que son una gran fuente de antioxidantes, como los carotenos, los polifenoles, los polisacáridos y los oligoelementos.
Las semillas actúan contra el envejecimiento, protegiendo la vista y la piel, así como previniendo enfermedades cardiovasculares.
También se las usa como un alimento que ayuda a bajar de peso ya que, por su alto contenido de fibra, genera sensación de saciedad a la vez que acelera la quema de grasas y regula los niveles de glucosa en la sangre y reduce la ansiedad.
En cuanto a los aportes calóricos, los expertos afirman que aportan cerca de 315 calorías cada cien gramos.
Además, son diuréticas y depurativas por lo que ayudan a eliminar toxinas y previenen la retención de líquidos.
Otros de los beneficios de estas semillas es que también contribuyen a disminuir la celulitis, debido a que contienen betasisterol, que es un nutriente con acción antiinflamatoria que actúa contra la celulitis.
También protege la piel debido a los caroteniodes que aporta, que ofrecen fotoprotección adicional a aquellos individuos más susceptibles a los rayos UV.
De todos modos, los nutricionistas destacan que hay otros alimentos locales de los cuales es posible conseguir estos elementos nutricionales. Por ejemplo, se sabe que los aportes nutritivos de las semillas de goji son similares a los de las pasas de uva, aunque brindan más proteínas y menos hidratos de carbono que éstas últimas.
Por eso es que muchos hablan de que las semillas de goji son un alimento que muchas veces es más caro y difícil de conseguir que otros y que su difundido consumo está relacionado con una moda de estos tiempos.
Si se quiere incluir las semillas de goji a la dieta diaria, los nutricionistas recomiendan consumir de 20 a 30 gramos diarios. Estas cantidades, dicen los expertos, son las que requiere el organismo para que las semillas produzcan su efecto positivo.
Hay muchas maneras de consumir estas bayas. Pueden mezclarse en yogures, licuados, ensaladas de fruta, o en mezclas de vegetales para sumar un sabor dulce a las ensaladas.
Hay quienes las incorporan en platos calientes como guisos y empanadas, entre otros platos según la región. También pueden consumirse como un fruto seco solas, o mezcladas con otros frutos.
Algunas personas hacen infusiones con las semillas dejándolas remojar unos minutos en agua caliente. Se recomienda tomar el líquido antes de las comidas durante el día en el que se preparó.
Si bien poseen propiedades que resultan positivas en la salud nutricional de muchas personas, quienes posean ciertas afecciones deben controlar su consumo de semillas de goji.
Por ejemplo, quienes por algún motivo deban tomar medicamentos con efectos anticoagulantes, deben evitar consumir estas bayas debido a que las mismas pueden interferir con el efecto de la warfarina o acenocumarol, ambas sustancias anticoagulantes.
Es muy común que los pacientes con problemas cardiovasculares deban consumir este tipo de medicamentos, por lo cual, se recomienda consultar con un médico ante la más mínima duda al respecto.
También se debe consultar con un especialista en los casos de aquellas personas que padezcan diabetes o alta presión arterial. El motivo es que las semillas pueden interferir con algunos de los medicamentos que se suelen utilizar en los pacientes con ese tipo de afecciones.
Se recomienda que no consuman las bayas de goji quienes sufran de alergia al polen, ya que pueden verse afectados por su ingesta.
Por último, estudios recientes han demostrado que las semillas suelen contener altos niveles de pesticidas. Por ese motivo es que se recomienda averiguar qué marcas comercializan la semilla así como el modo en el que llevan a cabo el proceso de producción del alimento.
