Un dato. Ninguno de los cortes cerró el año con menos de $100 por kilo. Así, los cortes más caros fueron el lomo ($264,66 kg); el peceto ($251,17 kg) y la colita de cuadril ($238,29 kg). En tanto, los más baratos fueron el osobuco ($104,14 kg); la falda ($114,12 kg) y la picada común ($114,84 kg).
