3 papas, 3 huevos y un poco de queso: mi abuela hacía esta receta bomba

Mientras tanto, en un tazón aparte, se baten los huevos hasta obtener una mezcla homogénea, a la cual se agrega sal y pimienta negra al gusto. Una vez que las papas estén cocidas, se retiran de la sartén y se colocan en un plato. A continuación, se añade pimentón y se mezcla bien para que se distribuya de manera uniforme sobre las papas.

En la misma sartén, se agrega una cucharada adicional de aceite de oliva y se calienta a fuego medio. Se colocan las papas sazonadas en la sartén caliente y se vierten los huevos batidos sobre ellas, asegurándose de cubrir todas las papas con los huevos. Luego se añaden las lonchas de queso duro, como mozzarella, distribuyéndolas de manera uniforme sobre la mezcla de papas y huevos.

La tortilla se cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 5 a 7 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y dorados. Luego, con la ayuda de un plato o tapa de sartén, se voltea la tortilla para cocinar el otro lado. Una vez volteada, se continúa cocinando durante otros 5 a 7 minutos, o hasta que esté completamente cocida y dorada por ambos lados.

Finalmente, se retira la tortilla del fuego y se transfiere a un plato para servir. Se recomienda dejar que repose unos minutos antes de cortarla en porciones individuales, permitiendo que los sabores se asienten y la tortilla se mantenga unida al cortarla.

Esta tortilla de papas con queso es una opción ideal tanto como plato principal o como parte de un brunch. Puede ser acompañada con una ensalada fresca, pan crujiente o simplemente disfrutarse por sí sola. Además, se pueden añadir diferentes especias y hierbas, como cebolla picada, ajo en polvo, perejil o cebollino, para personalizar su sabor de acuerdo a las preferencias individuales.

Recomendaciones adicionales incluyen cortar las papas en rodajas finas y cocinarlas a fuego medio para lograr una textura adecuada sin quemarlas. Para aquellos que prefieren una tortilla más cremosa, se puede agregar un chorrito de leche a los huevos batidos antes de verterlos sobre las papas. En caso de no contar con queso mozzarella, se puede utilizar otro tipo de queso que se derrita bien, como cheddar o gouda.

Esta tortilla de papas con queso es una combinación perfecta de sencillez y tradición culinaria, un plato que ha perdurado en el tiempo y que sigue deleitando a generaciones enteras. Anímate a disfrutar de esta deliciosa receta que ha trascendido el paso del tiempo y lleva consigo el amor y los sabores de antaño.