¡HOY ES 29! Ñoquis libre de gluten que TE VAN A ENLOQUECER

Receta de Ñoquis para Celíacos (sin harina de trigo):

Ingredientes:

• 1 kg de papas (preferiblemente papas russet)
• 1 huevo
• Sal al gusto
• Harina sin gluten (puede ser harina de arroz, harina de almendra, harina de maíz, harina de garbanzo, etc.)

Instrucciones:

• Cocinar las papas:

• Lava las papas y hiérvelas con piel en una olla grande con agua con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 20-25 minutos).
• Escurre las papas y pélalas mientras aún estén calientes.

• Preparar la masa:

• Pasa las papas cocidas por un prensador de papas o tritúralas hasta obtener un puré suave y sin grumos.
• Deja enfriar el puré durante unos minutos para que no esté demasiado caliente.
• Agrega el huevo batido y un poco de sal al puré de papas.

• Añadir harina sin gluten:

• Agrega harina sin gluten poco a poco al puré de papas, amasando hasta que obtengas una masa suave y manejable. La cantidad de harina necesaria variará según el tipo de harina que uses, pero agrega suficiente para que la masa no esté pegajosa y puedas manejarla sin problemas.

• Formar los ñoquis:

• Espolvorea harina sin gluten sobre una superficie limpia y seca.
• Toma porciones de masa y forma rollos delgados con un diámetro de aproximadamente 1 cm.
• Corta los rollos en trozos pequeños, de aproximadamente 2 cm de largo cada uno.

• Cocción:

• Lleva una olla grande de agua con sal a ebullición.
• Agrega los ñoquis en lotes, evitando amontonarlos. Cocina hasta que los ñoquis floten en la superficie, lo que suele llevar alrededor de 2-3 minutos.

• Servir:

• Utiliza una espumadera para retirar los ñoquis cocidos del agua y colócalos en un plato.
• Sirve los ñoquis sin gluten con la salsa de tu elección, como salsa de tomate, pesto o mantequilla derretida.

¡Ahora puedes disfrutar de ñoquis deliciosos y sin gluten! Recuerda que la elección de la harina sin gluten puede variar según tus preferencias y necesidades dietéticas.