La receta de la crema inglesa: el acompañamiento perfecto para tus postres

Aunque puede parecer similar a la salsa pastelera, la crema inglesa tiene una textura más suave y delicada gracias a las yemas de huevo. Además, su sabor es ligeramente dulce y con un toque de vainilla, lo que la hace ideal para equilibrar el sabor de postres más intensos.

La crema inglesa se puede servir fría o caliente, dependiendo de la preferencia personal y del postre que se vaya a acompañar. Si se sirve fría, es importante dejarla enfriar en la nevera durante al menos 2 horas antes de servirla.

En definitiva, la crema inglesa es una receta clásica que no puede faltar en tu repertorio culinario. Ya sea que la uses como acompañamiento o como ingrediente en tus postres, su sabor y textura suave y delicada siempre serán un éxito.

Ingredientes para la receta de la crema inglesa:

• 6 yemas de huevo
• 1/2 taza de azúcar
• 2 tazas de leche
• 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)

Instrucciones para la receta de la crema inglesa: paso a paso.

1. En un tazón grande, mezcla las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén bien combinados y de un color amarillo pálido.
2. En una olla mediana, calienta la leche y la vainilla a fuego medio hasta que la mezcla esté caliente, pero no hirviendo. Retira la vaina de vainilla (si la usas).
3. Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de huevo y azúcar, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen. Vierte la mezcla de vuelta en la olla.
4. Cocina la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese y cubra la parte posterior de una cuchara de madera. Ten cuidado de no dejar que la mezcla hierva, ya que esto puede hacer que las yemas se cocinen y la mezcla se corte.
5. Una vez que la mezcla ha espesado, retírala del fuego y viértela a través de un colador de malla fina para quitar cualquier trozo de huevo o grumos que hayan quedado.
6. Deja enfriar la crema inglesa a temperatura ambiente antes de refrigerarla por lo menos 2 horas, o hasta que esté bien fría. Si la crema inglesa se espesa demasiado después de refrigerarla, puedes diluirla con un poco de leche antes de servirla.
7. Sirve la crema inglesa fría como acompañamiento de postres como tartas, bizcochos o frutas frescas.