LOCRO del 1 de Mayo: la RECETA más fácil para celebrar el DÍA DEL TRABAJADOR

Es un guiso espeso a base de maíz, porotos, carne y verduras, que se sirve caliente y se acompaña con pan o empanadas. A continuación, te comparto una receta sencilla para preparar locro en casa:

Ingredientes para la receta de locro

• 1 taza de maíz blanco
• 1 taza de porotos blancos
• 500 gramos de carne vacuna cortada en cubos
• 1 cebolla grande picada
• 1 pimiento rojo picado
• 1 pimiento verde picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de comino
• Sal y pimienta negra molida, a gusto
• 3 litros de agua

Preparación de la receta del locro paso a paso

1. En una olla grande, remoja el maíz y los porotos en agua fría durante al menos 6 horas, o toda la noche. Luego, descarta el agua de remojo y enjuaga los granos con agua fría.
2. Coloca los granos remojados en la olla y agrega los 3 litros de agua. Lleva a fuego alto hasta que hierva, y luego reduce el fuego y cocina a fuego medio durante 1 hora, o hasta que los granos estén tiernos.
3. Mientras tanto, en una sartén grande, dora la carne cortada en cubos hasta que esté dorada por todos lados. Agrega la cebolla picada, los pimientos picados y el ajo picado, y saltea todo junto hasta que las verduras estén tiernas.
4. Agrega la carne y las verduras a la olla con los granos cocidos. Añade la cucharada de pimentón dulce, la cucharada de comino, sal y pimienta negra molida a gusto. Mezcla todo bien y cocina a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos más, hasta que la preparación esté espesa y bien integrada.
5. Sirve caliente en platos hondos y disfruta con pan o empanadas.

El locro es un plato delicioso y nutritivo, ideal para combatir el frío en invierno. ¡Que lo disfrutes!