Los alfajores de Maicena, receta casera: un dulce tradicional que sigue conquistando paladares

Pero, ¿cuál es el secreto para lograr un alfajor de Maicena perfecto? Según los expertos, la clave está en la proporción de los ingredientes y en la calidad de los mismos. Además, es importante cuidar la cocción de las galletas para que queden suaves y no se quiebren al unirlas con el dulce de leche.

A pesar de que los alfajores de Maicena son una delicia que se puede encontrar fácilmente en cualquier tienda o supermercado, prepararlos en casa puede ser una experiencia única y gratificante. A continuación, te presentamos una sencilla receta para que puedas hacer tus propios alfajores de Maicena caseros.

Receta de alfajores de Maicena caseros:

Ingredientes:

• 300 gr de maicena
• 200 gr de harina común
• 200 gr de manteca
• 150 gr de azúcar impalpable
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Dulce de leche para rellenar
• Coco rallado para decorar

Preparación paso a paso de la receta de alfajores de maicena caseros:

1. En un bol, mezclar la maicena, la harina y el polvo para hornear.
2. En otro bol, batir la manteca con el azúcar impalpable hasta que quede bien cremoso.
3. Agregar las yemas de huevo y la esencia de vainilla y seguir batiendo hasta que se integren bien.
4. Incorporar la mezcla de harina y maicena de a poco, mezclando bien hasta que se forme una masa homogénea.
5. Envolvemos la masa en papel film y la dejamos reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
6. Precalentamos el horno a 180°C.
7. Estiramos la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
8. Cortamos las galletas con un cortador circular del tamaño que deseemos. Los clásicos suelen tener un diámetro de 5 o 6 cm.
9. Colocamos las galletas en una bandeja para horno, previamente forrada con papel de hornear, y las horneamos durante unos 10-12 minutos, hasta que estén doradas por debajo.
10. Sacamos las galletas del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
11. Una vez que las galletas estén completamente frías, las unimos de dos en dos con una buena cantidad de dulce de leche en el medio.
12. Para decorarlos, podemos pasar los bordes de los alfajores por coco rallado o azúcar impalpable.