Receta de Ghee: sabor y aroma a nuez, de textura suave y sedosa

El resultado es una grasa con un sabor y aroma a nuez, de textura suave y sedosa. Es un ingrediente muy versátil que se puede usar para cocinar, freír, hornear e incluso en la preparación de postres.

Receta de Ghee adaptada a ingredientes de Argentina:

Ingredientes:

• 500 gramos de manteca sin sal
• Una cuchara grande de acero inoxidable
• Un colador de malla fina
• Un frasco de vidrio esterilizado con tapa hermética

Instrucciones de receta de Ghee paso a paso:

1. En una olla, derrita la manteca a fuego medio-bajo. A medida que se derrite, se formará una espuma en la parte superior. Retire la espuma con la cuchara y deseche.
2. Continúe calentando la manteca hasta que se forme un sedimento en la parte inferior de la olla y la grasa se haya vuelto transparente. Apague el fuego.
3. Coloque el colador sobre el frasco de vidrio y vierta cuidadosamente la mantequilla clarificada a través del colador en el frasco de vidrio. Descarte los sólidos en el colador.
4. Deje enfriar el ghee a temperatura ambiente hasta que esté tibio, luego coloque la tapa hermética en el frasco y almacene en la heladera.