Receta de pignolata: crujientes bolitas de masa frita y generoso baño de miel

La pignolata argentina es un dulce tradicional que combina crujientes bolitas de masa frita con un generoso baño de miel. Es un postre perfecto para compartir en ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en familia.

Receta de pignolata argentina:

Ingredientes:

Para la masa:

• 500 gramos de harina de trigo
• 4 huevos
• 50 gramos de azúcar
• 50 gramos de manteca derretida
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• Aceite vegetal para freír

Para el baño de miel:

• 1 taza de miel
• 50 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de ralladura de limón

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina y el azúcar. Haz un hueco en el centro y agrega los huevos, la manteca derretida y la ralladura de limón.

2. Comienza a mezclar los ingredientes con las manos o con una cuchara de madera hasta formar una masa homogénea. Luego, amasa sobre una superficie enharinada durante unos minutos hasta obtener una masa suave y elástica.

3. Divide la masa en porciones pequeñas y, con cada porción, forma tiras largas de aproximadamente 1 centímetro de diámetro. Corta estas tiras en pequeños trozos de aproximadamente 1 centímetro de largo.

4. Calienta abundante aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega los trozos de masa en lotes y fríelos hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Repite este proceso con el resto de la masa.

5. Para preparar el baño de miel, calienta la miel en una cacerola a fuego medio. Agrega el azúcar y la ralladura de limón, y mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.

6. Cuando la pignolata esté completamente fría, vierte el baño de miel sobre las bolitas de masa, asegurándote de cubrirlas por completo. Puedes ayudarte con una cuchara para bañarlas uniformemente.

7. Una vez que todas las bolitas estén bañadas en miel, puedes apilarlas en forma de montaña o formar pequeños nidos en un plato de presentación.

8. Deja que la pignolata repose durante al menos una hora para que absorba la miel y se vuelva más suave.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de la deliciosa pignolata argentina, un postre dulce y crujiente que seguro será un éxito en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!