RECETAS para Viernes Santo: 7 opciones para salir de las empanadas de vigilia

En muchos países, incluyendo Argentina, es común abstenerse de comer carne en el Viernes Santo, como un acto de penitencia y sacrificio. Esta tradición se remonta a la Edad Media, cuando la Iglesia Católica estableció que los viernes eran días de ayuno y abstinencia de carne para los fieles.

Se cree que la razón de la prohibición de comer carne en el Viernes Santo es porque la carne roja simboliza el cuerpo de Cristo, y por lo tanto, su consumo en este día es inapropiado. En lugar de carne, se opta por comer pescado, ya que el pescado se considera un alimento más humilde y modesto que la carne.

Estas son 7 opciones para recetas que NO sean empanadas de vigilia

1. Locro de vigilia: El locro de vigilia es un plato típico para el Viernes Santo en Argentina. Se hace con maíz, porotos, papas, zapallo y bacalao, y se cocina lentamente para obtener un guiso espeso y sabroso.

2. Tortilla de acelga: La tortilla de acelga es una opción vegetariana para la vigilia del Viernes Santo. Se hace con acelga, cebolla, ajo, huevos y queso, y se cocina al horno.

3. Ensalada de palmitos: Una ensalada de palmitos es una opción fresca y ligera para la vigilia del Viernes Santo. Se hace con palmitos enlatados, tomates, lechuga y aceitunas, y se adereza con una vinagreta de limón.

4. Milanesas de berenjena: Las milanesas de berenjena son una opción vegetariana para la vigilia del Viernes Santo. Se hacen con berenjenas cortadas en rodajas, que se empanan y se fríen o hornean, y se sirven con ensalada.

5. Sopa de pescado: La sopa de pescado es una opción reconfortante y caliente para la vigilia del Viernes Santo. Se hace con un caldo de pescado, verduras y hierbas, y se sirve con trozos de pan tostado.

6. Tarta de verduras: Una tarta de verduras es una opción vegetariana y saludable para la vigilia del Viernes Santo. Se hace con una masa de tarta, que se rellena con verduras como cebolla, zanahoria, pimiento y zapallo, y se cocina al horno.

7. Guiso de lentejas con vegetales: El guiso de lentejas con vegetales es una opción vegetariana y reconfortante para la vigilia del Viernes Santo. Se hace con lentejas cocidas, cebolla, ajo, pimiento, tomate y otras verduras de estación, y se cocina a fuego lento para que las lentejas queden suaves y sabrosas.