Salsa blanca o bechamel: la receta ideal para las pastas que se hace en un minuto

La receta se prepara con manteca, harina y leche y tiene un detalle clave para conseguir una salsa suave y sin grumos: incorporar la leche caliente de una sola vez mientras se revuelve de manera constante. Con esta técnica, la preparación queda lista en pocos minutos y puede utilizarse en el plato que se prefiera.

Ingredientes para preparar salsa blanca

• Manteca o mantequilla: 50 gramos

• Harina: 50 gramos

• Leche caliente: 1/2 litro (500 ml)

• Sal: 1 cucharadita

• Nuez moscada: al gusto

Cómo preparar la salsa blanca paso a paso

(La receta corresponde al canal de cocina de YouTube "Miel House").

• Derretir la manteca: colocar en una cacerola los 50 gramos de manteca o mantequilla y calentar hasta que se derrita por completo.

• Incorporar la harina: agregar los 50 gramos de harina y mezclar de manera continua hasta integrar ambos ingredientes de forma homogénea.

• Cocinar la base: cocinar la mezcla durante un minuto, mientras se revuelve constantemente para evitar que se oscurezca.

• Agregar la leche: volcar de una sola vez el medio litro de leche previamente calentada.

• Revolver de manera continua: mover la preparación sin interrupción. Incorporar la leche caliente en un solo vertido y mantener el movimiento constante ayuda a evitar la formación de grumos.

• Sazonar: añadir la cucharadita de sal y la nuez moscada a gusto, que le aporta su sabor característico.

• Finalizar: continuar revolviendo hasta alcanzar la consistencia deseada. Una vez lista, la salsa blanca puede incorporarse a la preparación elegida.