SALSA HOLANDESA receta: cremosa y MUY SUAVE

Su consistencia es cremosa y suave, con un sabor ligeramente ácido debido al uso de jugo de limón en su elaboración. La salsa holandesa es muy parecida a la salsa bearnesa, pero esta última se elabora con estragón y chalotas.

La salsa holandesa puede ser un poco complicada de hacer debido a su proceso de emulsión, pero con un poco de práctica y atención a los detalles, se puede conseguir una salsa deliciosa y perfectamente emulsionada.

Ingredientes para la receta de salsa holandesa:

• 3 yemas de huevo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 taza (113g) de mantequilla sin sal derretida y tibia
• Sal y pimienta negra recién molida

Instrucciones para la receta de la salsa holandesa: paso a paso

1. En un tazón resistente al calor, bate las yemas de huevo con el jugo de limón hasta que estén bien mezclados.
2. Coloca el tazón sobre una cacerola con agua a fuego medio-bajo (asegúrate de que el tazón no toque el agua). Continúa batiendo las yemas de huevo mientras se calientan.
3. Una vez que las yemas estén tibias y espumosas, agrega la mantequilla derretida en un hilo constante mientras continúas batiendo vigorosamente.
4. Continúa batiendo la mezcla hasta que se vuelva suave y espesa. La salsa debe ser lo suficientemente gruesa como para cubrir la parte posterior de una cuchara.
5. Retira la salsa del fuego y agrega sal y pimienta negra recién molida al gusto.
6. Sirve inmediatamente sobre tu plato favorito. La salsa holandesa es perfecta para acompañar huevos benedictinos, espárragos, salmón ahumado, entre otros platos.