Otra de las opciones es una estructura vertical sobre la que cuelgue la media res. Y hay una tercera opción que permite apoyar la carne de manera oblicua, y así facilitar su traslado.
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La carne en media res, apoyada sobre una estructura metálica rodante.
“La herramienta la compraremos nosotros y la pondremos nosotros. Es para manejarla en conjunto con los carniceros. Hemos pedido que cada carnicería tenga ese medio mecánico para bajar la media res, pero ese es un camino más difícil de implementar porque en las carnicerías hay un alto número de locales que no están registrados. Y eso haría todo mucho más difícil”, planteó Leonardo Rafael, presidente de CAMyA. Rafael fue uno de los dirigentes que viajó a Las Heras para encontrarse con Sergio Massa.
Los matarifes estiman que podrían tener el 50% de la distribución con medios mecánicos dentro de 4 meses. Por eso hoy la negociación con los funcionarios pasa por la posibilidad de que el Gobierno “adapte” la letra de la resolución. Y de esa manera dar un guiño a la legalidad de las camillas rodantes, ya que según lo ordenado a partir de este martes todo tipo de traslado de carne en media res con destino a carnicería pasará a estar prohibido.
“Esto lamentablemente nos pega de lleno”, se lamentó Rafael.
