Carne

Carne: cuáles son los 7 cortes populares que no podrán exportarse por dos años y a cuánto se venden

El Gobierno busca garantizar el abastecimiento del mercado doméstico y contrarrestar el aumento de precios en el mostrador.
Los 7 cortes populares que no se podrán exportar por dos años: Asado con o sin hueso

Los 7 cortes populares que no se podrán exportar por dos años: Asado con o sin hueso, Falda, Matambre, Tapa de asado, Nalga, Paleta y Vacío (Foto: Télam).

El Gobierno estableció nuevos parámetros para la exportación de carne, después de las restricciones dispuestas a mediados de 2021 en un intento por garantizar el abastecimiento del mercado doméstico y contrarrestar el aumento de precios en el mostrador.

La Subsecretaría de Ganadería del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación publicó en el Boletín Oficial las resoluciones 301/21 y 302/21 que instrumentan el Decreto N° 911/21 del presidente Alberto Fernández y la resolución conjunta con la cartera de Desarrollo Productivo N° 10.

"Este paquete de medidas establece un marco normativo para la comercialización y exportación de la ganadería argentina para los años 2022 y 2023", detalló el Gobierno.

Los 7 cortes populares que no podrán exportarse por dos años

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Los 7 cortes populares que no se podrán exportar por dos años: Asado con o sin hueso, Falda, Matambre, Tapa de asado, Nalga, Paleta y Vacío (Foto: Telam).

Los 7 cortes populares que no se podrán exportar por dos años: Asado con o sin hueso, Falda, Matambre, Tapa de asado, Nalga, Paleta y Vacío (Foto: Telam).

"Los siguientes Cortes Preferidos (frescos, enfriados o congelados) se encontrarán limitados, hasta el 31 de diciembre de 2023, inclusive, para su exportación definitiva y/o suspensiva, con destino al exterior del país:

  1. Asado con o sin hueso
  2. Falda
  3. Matambre
  4. Tapa de asado
  5. Nalga
  6. Paleta
  7. Vacío

En tanto, se estableció suspender hasta el 31 de diciembre de 2023, inclusive, la "exportación definitiva y/o suspensiva, con destino al exterior del país, de los siguientes Cortes Bovinos frescos, enfriados o congelados:

  1. Reses Enteras
  2. Medias Reses
  3. Cuarto Delantero Con Hueso
  4. Cuarto Trasero Con Hueso
  5. Medias reses incompletas con Hueso
  6. Cuartos delanteros incompletos con Hueso

La medida entrará en vigencia el 1° de enero de 2022 y "se ha consensuado con las entidades de productores (y la industria frigorífica), con el objeto de dar previsibilidad y confianza a la ganadería argentina, garantizando la producción, la exportación y el consumo de los argentinos".

Finalmente, el Gobierno dispuso que las carnes vacunas destinadas al comercio minorista deben salir de los frigoríficos en unidades de hasta 32 kilogramos. Para cumplir con estos requisitos se otorgan plazos de hasta seis meses.

¿Qué precios tienen los 7 cortes populares?

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En supermercados y frigoríficos de Capital Federal y Gran Buenos Aires, el kilo de cada corte se pueden adquirir con estos valores:

  • Asado con o sin hueso: de $566 a $750.
  • Falda: $399 a $449.
  • Matambre: $697 a $969,90.
  • Tapa de asado: $679 a $759,90.
  • Nalga: $949 a $989
  • Paleta: $759 a $859
  • Vacío: $697 a $959
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