En 5 minutos y con 3 ingredientes vas a saborear una tortilla parrillera mejor que la que venden en la calle
En tan solo cinco minutos y con tres simples ingredientes, puedes deleitarte con la receta de la tortilla parrillera, una variante original y sabrosa de pan sin levadura que se ha convertido en un clásico en la hora del mate. Este bizcocho salado es la compañía perfecta para tu infusión favorita.
La tortilla parrillera, un pan cocido al rescoldo que ha ganado gran popularidad en Argentina, especialmente en las zonas rurales, encierra una rica tradición. Algunas versiones de esta masa salada incluyen chicharrón molido y grasa, y su cocción varía entre freírse en grasa o asarse en brasas y cenizas. Ya sea que se elija la variante parrillera o al rescoldo, su característico sabor a carbón es lo que la hace única.
En tiempos pasados, era común que las familias aprovecharan las cenizas del almuerzo para cocinar el pan que disfrutarían más tarde en la tarde. Sin embargo, con la proliferación de las cocinas a leña o a gas en lugar de los fogones, esta forma de preparar la tortilla parrillera ha perdido terreno y ha evolucionado. No obstante, en algunas áreas rurales, la tradición persiste.
Hoy en día, la tortilla parrillera no necesita necesariamente ser cocinada en una parrilla o en el rescoldo, sino que puede ser preparada en la cocina convencional. Aunque su sabor y aroma pueden no ser los mismos que los que otorga el fuego de las brasas, su sabor sigue siendo delicioso. La cuenta virtual de "Conti Vegan" compartió una receta de esta preparación campestre que se completa en cuestión de minutos. Solo se requieren tres ingredientes, o cuatro si se considera el agua.
La técnica del rescoldo ofrece diversas variantes en la forma de cocción, ingredientes y preparación de la tortilla parrillera. Sin embargo, su versión más auténtica y conocida es la tortilla al rescoldo. Este método implica colocar directamente los alimentos sólidos sobre las cenizas o el rescoldo caliente, buscando que el exterior se queme mientras el interior se cocina lentamente con el calor de las brasas.
En el caso del pan, se cocina enterrándolo y luego desenterrándolo. Tras limpiar las cenizas y eliminar cualquier borde chamuscado, se sirve en porciones. Suele acompañarse con manteca, mermelada, jamón, queso y otros ingredientes. Así que, si buscas experimentar con la auténtica tradición de la tortilla parrillera, o simplemente deseas un sabroso complemento para tu mate, ¡esta receta te garantiza una deliciosa experiencia en cada bocado!
