Guiso de la abuela: un viaje al corazón de la cocina casera
Los guisos caseros son auténticas joyas culinarias que nos conectan con tradiciones familiares y el sabor reconfortante del hogar. Estas preparaciones, que han sido transmitidas de generación en generación, son una manifestación de amor y cuidado en cada bocado.
Hoy te compartiremos una receta de guiso casero clásico que te transportará a esos momentos de calidez y satisfacción en la cocina. Preparar un guiso es más que simplemente combinar ingredientes; es una oportunidad para crear una experiencia gastronómica que se disfruta en compañía de seres queridos y que se graba en la memoria gustativa.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
Añade la carne de res y dora por todos lados hasta que esté sellada y adquiera un color dorado.
Agrega las zanahorias, las papas, los pimientos y el pimentón dulce. Cocina por unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Vierte el caldo de res y agrega los tomates pelados, rompiéndolos con una cuchara de madera. Añade la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne y las verduras estén tiernas y el guiso haya espesado.
Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado. Este guiso casero es perfecto para disfrutar en familia y llevar el calor de la tradición a tu mesa. ¡Buen provecho!
