¡HOY ES 29 y no podés dejar de probar esta receta de ÑOQUIS de coliflor para evitar la papa!

• 1 cabeza grande de coliflor
• 1 huevo
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de harina (puede ser harina de almendra, harina de coco o harina sin gluten, según tus preferencias)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• Preparar la coliflor:

• Lava y corta la coliflor en floretes pequeños.
• Cocina la coliflor al vapor o hiérvela hasta que esté tierna. Luego, escúrrela muy bien para eliminar el exceso de agua.

• Hacer el puré de coliflor:

• Coloca la coliflor cocida en un procesador de alimentos y pulsa hasta obtener un puré suave. También puedes usar un prensador de papas si no tienes un procesador.

• Preparar la masa de los ñoquis:

• Transfiere el puré de coliflor a un tazón grande. Agrega el huevo batido, el queso parmesano rallado y la harina. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados. La masa debe ser manejable y no pegajosa. Agrega más harina si es necesario.

• Formar los ñoquis:

• Espolvorea harina sobre una superficie limpia y seca.
• Toma porciones de masa y forma rollos delgados con un diámetro de aproximadamente 1 cm.
• Corta los rollos en trozos pequeños, de aproximadamente 2 cm de largo cada uno.

• Cocción:

• Lleva una olla grande de agua con sal a ebullición.
• Agrega los ñoquis en lotes, evitando amontonarlos. Cocina hasta que los ñoquis floten en la superficie, lo que suele llevar alrededor de 2-3 minutos.

• Servir:

• Utiliza una espumadera para retirar los ñoquis cocidos del agua y colócalos en un plato.
• Sirve los ñoquis de coliflor con la salsa de tu elección y, si lo deseas, espolvorea queso parmesano adicional por encima.

¡Ahora puedes disfrutar de ñoquis de coliflor saludables y deliciosos! Ten en cuenta que la elección de la harina puede variar según tus preferencias dietéticas.

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¡HOY ES 29 y no podés dejar de probar esta receta de ÑOQUIS de coliflor para evitar la papa!