El Lomo Wellington es un plato clásico de la cocina británica que consiste en un filete de ternera envuelto en una capa de champiñones salteados y paté, todo envuelto en una masa de hojaldre crujiente. TODAS LAS RECETAS FÁCILES AQUÍ.
Lomo Wellington receta: una delicia envuelta en una masa de hojaldre CRUJIENTE
El Lomo Wellington es un plato clásico de la cocina británica que consiste en un filete de ternera envuelto en una capa de champiñones salteados y paté, todo envuelto en una masa de hojaldre crujiente. TODAS LAS RECETAS FÁCILES AQUÍ.
Tradicionalmente, se hornea hasta que la masa esté dorada y crujiente, y la carne en su interior esté jugosa y tierna.
Precalienta el horno a 200°C.
Sazona los filetes de lomo con sal y pimienta al gusto.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sellamos los filetes de lomo por ambos lados hasta que estén dorados. Retíralos de la sartén y déjalos enfriar.
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea los champiñones con el ajo y el perejil hasta que estén dorados y toda el agua se haya evaporado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.
Estira la masa de hojaldre en una superficie enharinada hasta obtener una capa rectangular lo suficientemente grande como para envolver cada filete de lomo por completo.
Coloca una rebanada de jamón cocido sobre cada filete de lomo.
Unta una cucharada de paté sobre el jamón en cada filete.
Divide los champiñones salteados en cuatro porciones y colócalos encima del paté en cada filete.
Envuelve cada filete con la masa de hojaldre, sellando bien los bordes y asegurándote de que queden bien cubiertos.
Coloca los filetes envueltos en una bandeja para horno previamente engrasada o cubierta con papel de hornear.
Con un pincel de cocina, barniza la masa con huevo batido para que adquiera un bonito color dorado durante la cocción.
Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.