PAPAS ROSTI receta casera: CRUJIENTES POR FUERA y TIERNAS por dentro

Aquí tienes una receta sencilla para preparar papas Rosti:

Ingredientes:

• 4 papas grandes
• 1 cebolla pequeña (opcional)
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• 2-3 cucharadas de mantequilla
• Aceite vegetal para freír

Instrucciones:

1. Pelar las papas y, si lo deseas, la cebolla. Rallar las papas y la cebolla en un recipiente grande. Si prefieres una textura más fina, puedes exprimir suavemente las papas ralladas para eliminar parte del exceso de líquido.

2. Sazonar las papas ralladas con sal y pimienta al gusto. Mezclar bien para asegurarse de que estén sazonadas de manera uniforme.

3. En una sartén grande, calentar la mantequilla y un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita por completo.

4. Colocar las papas ralladas en la sartén caliente y presionarlas suavemente para formar una capa uniforme. Cocinar durante unos 5 minutos o hasta que la base esté dorada y crujiente.

5. Con la ayuda de una espátula grande, voltear cuidadosamente la tortita de papas y cocinar el otro lado durante otros 5 minutos aproximadamente.

6. Una vez que ambas caras estén bien doradas y crujientes, transferir la Rosti a un plato y cortarla en porciones como si fuera una torta.

Las papas Rosti se sirven mejor cuando están calientes y recién hechas. Puedes acompañarlas con una variedad de ingredientes, como huevos, jamón, salmón ahumado o simplemente disfrutarlas por sí solas.