PASTEL de PAPAS casero y SÚPER fácil de hacer: el más riquísimo

Para el puré de papa:

• 1 kg de papas (preferentemente harinosas, como las russet)

• 50 g de mantequilla (para darle cremosidad)

• 100 ml de leche (ajustable según la textura deseada)

• Sal y pimienta al gusto

• Nuez moscada (opcional, para un toque aromático)

Para el relleno de carne:

• 500 g de carne molida (puede ser solo de res o una mezcla con cerdo)

• 1 cebolla picada (para un sabor base más profundo)

• 1 diente de ajo picado (potencia el aroma y el gusto)

• 1 zanahoria rallada (opcional, aporta dulzura y color)

• 2 huevos duros picados (opcional, dan un toque tradicional)

• 100 g de queso rallado (mozzarella o parmesano para gratinar)

• 2 cucharadas de aceite (para sofreír)

• 1 cucharadita de pimentón dulce (para darle color y sabor)

• 1 cucharadita de comino (clásico en recetas de carne)

• 1/2 taza de caldo o puré de tomate (para dar jugosidad al relleno)

Paso a paso para preparar el mejor pastel de papa

1. Cocinar las papas y hacer el puré

• Pelar y cortar las papas en trozos medianos.

• Hervirlas en agua con sal hasta que estén bien tiernas (aproximadamente 20 minutos).

• Escurrirlas y hacer un puré suave con la mantequilla y la leche.

• Agregar sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

• Reservar.

2. Preparar el relleno de carne

• En una sartén grande, calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

• Agregar la carne molida y cocinar hasta que pierda el color rosado.

• Incorporar la zanahoria rallada, el pimentón dulce, el comino, sal y pimienta.

• Añadir el caldo o puré de tomate y cocinar por 5 minutos, hasta que el relleno tenga una textura jugosa pero no líquida.

3. Armar el pastel de papa

• En una fuente para horno, colocar una capa de puré de papa en el fondo.

• Agregar la mezcla de carne molida y distribuir de manera uniforme.

• Si se desea, esparcir los huevos duros picados sobre la carne.

• Cubrir con el resto del puré de papa y alisar la superficie.

• Espolvorear queso rallado por encima.

4. Hornear y gratinar

• Precalentar el horno a 180°C.

• Hornear por 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

5. Servir y disfrutar

• Dejar reposar 5 minutos antes de cortar.

• Servir caliente, acompañado de una ensalada fresca o pan casero.

Consejos para un pastel de papa aún más delicioso

• Mezcla de carnes: Si usas mitad de res y mitad de cerdo, obtendrás un relleno más jugoso.

• Toque de queso en el puré: Agregar un poco de queso rallado al puré le da más sabor.

• Puré extra cremoso: Si quieres una textura más suave, puedes añadir un poco de crema de leche al puré.

• Versión vegetariana: Sustituye la carne por un relleno de lentejas o champiñones salteados.

Variaciones del pastel de papa según el país

• Argentina: Se le añade aceitunas y pasas al relleno de carne.

• Chile: Se conoce como "pastel de papas" y puede llevar pollo desmenuzado en lugar de carne molida.

• Francia: La versión llamada "Hachis Parmentier" usa un puré más cremoso y un gratinado más intenso.

Este pastel de papa es una receta clásica, fácil de preparar y perfecta para compartir en familia. ¡Anímate a probarlo y darle tu toque especial!

image.png

Receta de pastel de papas casero: paso a paso e ingredientes