Receta de BUDÍN DE LIMÓN CON ACEITE: Rápido y súper económico

La receta utiliza aceite de oliva o aceite de coco en lugar de manteca para obtener una textura suave y húmeda. Además, el sabor a limón fresco y ácido es perfecto para cualquier ocasión, desde un postre dulce hasta un bocado refrescante en un día caluroso.

Para preparar el budín de limón con aceite, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 1/2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 3/4 taza de aceite de oliva o aceite de coco
• 1/2 taza de jugo de limón fresco
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 1/2 taza de leche

Para comenzar, precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pan de 23 cm. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.

En otro tazón, bate los huevos y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos. Agrega el aceite de oliva o aceite de coco, el jugo de limón y la ralladura de limón y mezcla bien.