La tarta de acelga y ricota es una de esas preparaciones caseras que permiten resolver una comida rica y completa con ingredientes simples. El relleno se combina con la suavidad de la ricota, el sabor del queso rallado y un toque de nuez moscada, mientras que una capa de queso cremoso aporta una textura más fundente. Todo queda envuelto en una masa dorada y crocante, ideal para servir tanto caliente como fría.
Cocina
Tarta de acelga y ricota: la receta fácil con un relleno cremoso y una masa súper crujiente
Una opción saludable y fácil de preparar que combina acelga, ricota y queso en un relleno cremoso, envuelto en una masa dorada y crujiente.
Esta tarta de acelga y ricota es una alternativa saludable, casera y sabrosa, ideal para incorporar vegetales a una comida sencilla.
Ingredientes para la tarta de acelga y ricota
- Acelga: 1 atado.
- Cebolla: 1 unidad.
- Morrón: 1 unidad.
- Aceite: un poco, para cocinar los vegetales.
- Ricota: 200 gramos.
- Huevos: 2 unidades para el relleno y 1 unidad adicional para pincelar la masa.
- Queso rallado: 50 gramos.
- Queso cremoso: cantidad necesaria para realizar una capa interna.
- Masa de tarta: 1 unidad.
- Condimentos: sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.
- Semillas: cantidad opcional para decorar.
Cómo preparar la tarta de acelga y ricota
(La receta corresponde al canal de YouTube "La Rusa Cocina")
- Cocinar la cebolla y el morrón: en una sartén con un poco de aceite, cocinar la cebolla y el morrón con una pizca de sal hasta que estén tiernos.
- Preparar la acelga: blanquear el atado de acelga en agua caliente. Luego, picarla y colocarla en un recipiente grande.
- Preparar el relleno: incorporar a la acelga la cebolla y el morrón cocidos, la ricota, los 2 huevos y el queso rallado. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar hasta integrar bien todos los ingredientes.
- Armar la tarta: colocar la masa de tarta en el molde y distribuir una primera parte del relleno. Añadir una capa de queso cremoso y cubrir con el resto del relleno de acelga y ricota.
- Cerrar y decorar: cerrar los bordes de la masa con el repulgue. Pincelar la superficie con huevo y, si se desea, agregar semillas por encima.
- Hornear la tarta de acelga y ricota: llevar a un horno precalentado a 200 °C y cocinar hasta que la masa esté dorada y la tarta completamente cocida.
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