VACÍO AL HORNO receta: una delicia tierna y jugosa

Además, la forma y las características del corte también pueden variar según el país.

Ingredientes para la receta del vacío al horno:

• Vacío de 1.5 kg (carne de vaca)
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Especias a gusto (ají molido, orégano, tomillo)
• Pimienta a gusto
• Sal a gusto
• 500 ml de vino blanco (o tinto)
• La receta rinde de 3 a 4 porciones de carne con verduras jugosa y deliciosa.

Procedimiento para la receta del vacío al horno:

1. Corta los pimientos en trozos medianos, retírales las nervaduras y semillas. Pela las zanahorias y córtalas en "ruedas" de aproximadamente 1 cm de espesor. Corta la cebolla por la mitad y luego en cuartos.
2. Coloca todos los vegetales en una fuente para horno y distribúyelos de manera uniforme.
3. Golpea los dientes de ajo (sin pelar) para liberar su aroma y agrégalos a la fuente.
4. Con un cuchillo afilado, quita el excedente de grasa del Vacío, especialmente en las partes más gruesas. Haz cortes superficiales en la carne, longitudinales y transversales, de un lado y del otro.
5. Comienza a condimentar la carne con sal, especias y un poco de pimienta a gusto en ambos lados.
6. Coloca la carne condimentada dentro de la fuente, sobre el "colchón" de vegetales y vierte el vino alrededor de la carne.
7. Cubre la fuente con papel aluminio, presionando en los bordes para evitar que se evaporen los líquidos.
8. Hornea durante 1 hora y 30 minutos a temperatura media/baja (160ºC).
9. Ten en cuenta que si la carne es de buena calidad, una hora y media será suficiente para obtener una carne jugosa y tierna. Si sospechas que la carne no es de la mejor calidad, hornea durante al menos 2 horas.
10. ¡Listo! Retira del horno, corta y sirve este delicioso Vacío al Horno con sus verduras.