YASGUA SALTEÑA receta: de Salta para el mundo una EXQUISITEZ poca veces vista

Las empanadas salteñas son muy populares en la región del noroeste argentino y se caracterizan por su relleno jugoso y sabroso, con ingredientes tradicionales como carne, papas, aceitunas y huevo duro.

Son una verdadera delicia y una opción perfecta para disfrutar en reuniones familiares o eventos especiales.

Ingredientes para la masa de la receta de Yasgua Salteña:

• 3 tazas de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 taza de agua tibia
• 1/2 taza de manteca o margarina
• 1 huevo batido para pincelar

Ingredientes para el relleno de la receta de Yasgua Salteña:

• 500 g de carne de res picada (puede ser carne de vacuno o cordero)
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1/2 taza de pimiento rojo picado
• 1/2 taza de pimiento verde picado
• 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos pequeños
• 1/2 taza de aceitunas verdes picadas
• 2 huevos duros, picados en rodajas
• 2 cucharaditas de comino en polvo
• 2 cucharaditas de pimentón o ají molido
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de ají molido o pimentón
• 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• Aceite vegetal para freír

Instrucciones para la receta de Yasgua Salteña: paso a paso

• Para preparar la masa, mezcla la harina de trigo con la sal en un tazón grande.
• Agrega el agua tibia y mezcla bien hasta formar una masa suave.
• Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos minutos, luego forma una bola y reserva.
• En una sartén grande, calienta la manteca o margarina a fuego medio.
• Agrega la cebolla picada y el ajo picado y cocine por unos 5 minutos, o hasta que estén tiernos y dorados.
• Agrega la carne picada a la sartén con la cebolla y el ajo, y cocine hasta que esté bien cocida.
• Agrega los pimientos picados, las papas cortadas en cubitos y las aceitunas picadas a la sartén con la carne, y cocine por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• Agrega el comino, el pimentón o ají molido, la sal y la pimienta negra molida al gusto, y mezcla todo bien.
• Retira la sartén del fuego y deja que el relleno se enfríe a temperatura ambiente.
• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Divide la masa en porciones