La parilla Don Julio fue elegida entre los 50 mejores restaurantes del mundo 2021
Después de una pausa de dos años y medio impuesta por la pandemia de coronavirus, el prestigioso certamen gastronómico The World’s 50 Best Restaurants eligió en la ciudad belga de Amberes a los distinguidos en 2021. La parrilla porteña Don Julio logró ubicarse en el puesto N° 13 del ranking.
"Toda la carne en Don Julio proviene de ganado Aberdeen Angus y Hereford alimentado con pasto, criado en el campo a las afueras de Buenos Aires. Se almacena en un frigorífico con clima controlado durante al menos 21 días para alcanzar la madurez óptima. Luego, pasa a manos de Guido Tassi, el especialista en embutidos que dirige la cocina, y finalmente al plato. Combina con el hermoso malbec para disfrutar de la experiencia completa", destaca el sitio web de la prestigiosa organización.
"Mientras que Don Julio sirve prácticamente todas las partes de la vaca, el propietario Pablo Rivero recomienda pedir cortes de la casa como bife de cuadril (filete de lomo) y entraña (filete de falda). Como entrante, las empanadas de maíz amarillo, calabaza y queso y una selección de embutidos artesanales como chorizo, morcilla y salchicha parrillera", continua diciendo el sitio web de "The World’s 50 Best Restaurants"
Cada año, The World's 50 Best Restaurants reúne los votos de un jurado compuesto por más de 1000 expertos independientes del mundo de la gastronomía, entre los que se encuentran chefs internacionales de renombre, periodistas y viajeros gastronómicos.
Don Julio, restaurante ubicado en el barrio porteño de Palermo especializado en carne a las brasas de alta calidad, ya había sido elegido el mejor de América Latina en diciembre pasado en los premios 50 Best Restaurantes para la región.
En 2019 ocupaba el puesto N° 34 mundial, de modo que ascendió nada menos que 21 posiciones para acercarse al top 10 en el puesto 13, el más alto que un restaurante argentino haya tenido hasta el momento en este ranking.
