Los 7 cortes populares que no se podrán exportar por dos años: Asado con o sin hueso, Falda, Matambre, Tapa de asado, Nalga, Paleta y Vacío (Foto: Telam).
El Gobierno nacional renovó el acuerdo con frigoríficos y supermercados para darle continuidad al programa Cortes Cuidados, que estará vigente durante todo 2022 e involucra la comercialización de siete de los principales cortes de carne vacuna a precios acordados y accesibles en todo el país.
La primera etapa del programa se extenderá desde el 7 de febrero hasta el 7 de abril próximo, fecha en la que se analizarán las condiciones de prórroga para el resto del año. Los precios del acuerdo tendrán una pauta de aumento del 2% entre el 7 de marzo y el 7 de abril.
El Ministerio de Desarrollo Productivo a través de la Secretaría de Comercio que tuvo a cargo la negociación informó los siguiente valores por kilo de corte:
Del acuerdo forman parte la Asociación de Supermercados Unidos (ASU), el consorcio de exportadores de carnes argentinas ABC, los frigoríficos nucleados en la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales (Fifra) y en la Unión de la Industria Cárnica Argentina (Unica).
Los consumidores podrán comprar los cortes en más de 1.000 bocas de expendio que incluyen las grandes cadenas de supermercados y carnicerías adheridas a Unica y ABC.
Los cortes seleccionados estarán disponibles de lunes a viernes a valores de venta acordados, inferiores a los que actualmente pueden encontrarse en el mercado doméstico puesto que en enero se registró una suba de 2,5% respecto de diciembre, según informó el Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina (Ipcva).
Los aumentos más fuertes se dieron en los supermercados, donde los precios de los distintos cortes de carne subieron 6%, mientras que las 80 carnicerías relevadas por el Ipcva registraron incrementos del 1%.
En enero, los cortes que experimentaron las mayores subas fueron los más populares: por ejemplo, la carne picada común, que aumentó 18% y pasó de $457,62 a US$ 540,09 el kilo en promedio.
En segundo lugar, con un aumento considerable, apareció la falda, que registró un alza del 8,5%. La siguió la carnaza común, con 5,6%; la picada especial, con 3,9%; y el roast beef, con 3,3%.
No obstante, los cortes cuyos precios bajaron fueron las hamburguesas caseras, con una merma del 2,8%, seguidas por las hamburguesas congeladas por cuatro unidades con 1,8% y el matambre con el 0,7%.
A su vez, las otras carnes también registraron subas en sus valores: el pollo se incrementó un 4,9% y el pechito de cerdo un 2,5%.
