Un clásico de la cocina casera que combina sabor, textura y versatilidad: las cebollas rellenas son fáciles de preparar, permiten múltiples variantes y se convierten en un plato principal o guarnición perfecta para cualquier ocasión.
Las cebollas rellenas son un plato tradicional en muchas culturas, apreciadas por su sabor delicado y su capacidad de adaptarse a distintos rellenos: desde carne y vegetales hasta mezclas con queso o arroz. Prepararlas en casa permite controlar los ingredientes y crear una receta a medida del gusto familiar.
4 cebollas grandes y firmes
200 gramos de carne picada (puede ser de vaca, pollo o una mezcla)
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
1 diente de ajo picado
Perejil fresco picado, a gusto
Sal y pimienta
Aceite de oliva o manteca
Opcional: queso rallado para gratinar
Estos ingredientes conforman la base de un relleno clásico, aunque es común añadir otras verduras picadas finamente, como morrón, zanahoria o apio, para dar más sabor y textura.
Preparar las cebollas: pelar las cebollas y cortarlas a la altura deseada. Retirar cuidadosamente el centro para crear espacio para el relleno, dejando las capas externas intactas para que mantengan la forma.
Blanquear las cebollas: sumergirlas en agua hirviendo durante 5-7 minutos para suavizarlas, lo que ayudará a que se cocinen de manera uniforme durante el horneado. Escurrir y reservar.
Hacer el relleno: en un bol, mezclar la carne picada con el huevo, pan rallado, ajo, perejil, sal y pimienta. Amasar suavemente hasta lograr una mezcla homogénea.
Rellenar las cebollas: colocar la mezcla dentro de cada cebolla, presionando ligeramente para que quede bien compacta. Si se desea, se puede cubrir con una capa de queso rallado para gratinar.
Cocinar: colocar las cebollas en una fuente apta para horno, rociar con un poco de aceite o manteca y cocinar a 180°C durante 25-30 minutos, hasta que estén tiernas y doradas por encima.
Servir: se pueden acompañar con puré, ensalada fresca o arroz. Para un toque extra de sabor, se puede agregar un chorrito de vino blanco al jugo de cocción.
Relleno vegetariano: sustituir la carne por champiñones picados, arroz, queso ricotta o legumbres cocidas para una versión sin carne.
Toque gourmet: añadir hierbas frescas como tomillo o romero, o una pizca de nuez moscada al relleno.
Cocción al vapor: si se busca una opción más ligera, las cebollas se pueden terminar al vapor, manteniendo su humedad y suavidad.
Las cebollas rellenas son un ejemplo de cómo un ingrediente simple puede transformarse en un plato especial con algunos pasos estratégicos. Su preparación permite adaptaciones según la dieta o los gustos de cada familia, convirtiéndose en una receta clásica que nunca pasa de moda y que siempre sorprende por su sabor y presentación.
