El bizcochuelo casero de zanahoria y naranja que no te va a dejar respirar

Ingredientes:

• 2 tazas de zanahorias ralladas (aproximadamente 3-4 zanahorias medianas)
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 3 huevos
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• Ralladura de 1 naranja
• Jugo de 1 naranja (aproximadamente 1/2 taza)

Instrucciones:

1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa y enharina un molde para pastel.

2. En un tazón grande, combina las zanahorias ralladas, el azúcar y el aceite. Mezcla bien hasta que se integren.

3. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

4. En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

5. Agrega la ralladura de naranja y el jugo de naranja a la mezcla de zanahoria y revuelve.

6. Poco a poco, agrega los ingredientes secos tamizados a la mezcla húmeda de zanahoria y naranja. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

7. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior.

8. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio.

9. Retira el bizcochuelo del horno y deja enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo en una rejilla para que se enfríe por completo.

10. Opcionalmente, puedes decorar el bizcocho con glaseado de queso crema o simplemente espolvorear azúcar glas por encima antes de servir.

¡Disfruta de tu delicioso bizcochuelo casero de zanahoria y naranja! Este pastel es perfecto para servir en reuniones familiares o como un regalo dulce para amigos y seres queridos.