¡HOY ES 29! Ñoquis de papa, la receta casera de la abuela que TE DEJA SIN ALIENTO

Receta de Ñoquis de Papas Caseros:

Ingredientes:

• 1 kg de papas (preferiblemente papas russet)
• 250 g de harina de trigo (y un poco más para enharinar la superficie)
• 1 huevo
• Sal al gusto

Instrucciones:

• Cocinar las papas:

• Lava las papas y hiérvelas con piel en una olla grande con agua con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 20-25 minutos).
• Escurre las papas y pélalas mientras aún estén calientes para facilitar el proceso.

• Preparar la masa:

• Pasa las papas cocidas por un prensador de papas o tritúralas hasta obtener un puré suave y sin grumos.
• Deja enfriar el puré durante unos minutos para que no esté demasiado caliente.
• Agrega el huevo batido y un poco de sal al puré de papas.
• Comienza a incorporar la harina gradualmente mientras amasas la masa. La cantidad exacta de harina puede variar según la humedad de las papas, pero agrega suficiente harina para obtener una masa suave y manejable que no se pegue a tus manos.

• Formar los ñoquis:

• Espolvorea harina sobre una superficie limpia y seca.
• Toma porciones de masa y forma rollos delgados con un diámetro aproximado de 1 cm.
• Corta los rollos en trozos pequeños, de aproximadamente 2 cm de largo cada uno.

• Dar forma a los ñoquis:

• Puedes usar un tenedor o una herramienta para ñoquis para darles forma. Presiona ligeramente cada trozo de masa con el tenedor o la herramienta y luego desliza hacia abajo para crear surcos en un lado y una ligera hendidura en el otro.

• Cocción:

• Lleva una olla grande de agua con sal a ebullición.
• Agrega los ñoquis en lotes, evitando amontonarlos. Cocina hasta que los ñoquis floten en la superficie, lo que suele llevar alrededor de 2-3 minutos.

• Servir:

• Usa una espumadera para retirar los ñoquis cocidos del agua y colócalos en un plato.
• Sirve los ñoquis con tu salsa favorita, como salsa de tomate, pesto o mantequilla derretida con hojas de salvia.

¡Disfruta de tus ñoquis de papas caseros tradicionales!