Masa esponjosa y cobertura sabrosa: receta de pizza in Teglia

La pizza in teglia es una deliciosa variante de la pizza italiana y se disfruta en todo el país. Su masa suave y esponjosa, junto con una variedad de coberturas sabrosas, la convierten en una opción popular para aquellos que buscan una experiencia de pizza única y reconfortante.

Ingredientes:

Para la masa:

• 500 gramos de harina de trigo tipo 00
• 10 gramos de sal
• 7 gramos de levadura seca
• 300 ml de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la cobertura:

• 400 gramos de tomate triturado (puedes usar tomate enlatado)
• 200 gramos de mozzarella fresca o mozzarella de bufala
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva
• Hojas de albahaca fresca
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• Preparar la masa:

• En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
• En un recipiente pequeño, disuelve la levadura en agua tibia. Deja reposar durante unos minutos hasta que comience a burbujear.
• Vierte la levadura disuelta y el aceite de oliva en la mezcla de harina y sal. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
• Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.

• Fermentación:

• Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

• Precalentar el horno:

• Precalienta tu horno a 220°C (430°F).

• Preparar la bandeja:

• Engrasa ligeramente una bandeja rectangular para horno con aceite de oliva.

• Estirar la masa:

• Voltea la masa en la bandeja y estírala suavemente con las manos, cubriendo toda la superficie de la bandeja. Si la masa se encoge, déjala reposar durante unos minutos y luego continúa estirándola hasta que encaje perfectamente en la bandeja.

• Agregar la cobertura:

• Extiende el tomate triturado sobre la masa estirada, dejando un borde de masa sin cubrir alrededor de los bordes.
• Coloca trozos de mozzarella fresca sobre el tomate.
• Rocía un poco de aceite de oliva sobre la pizza y sazona con sal y pimienta al gusto.

• Hornear:

• Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y la cobertura esté burbujeante y dorada.

• Servir:

• Retira la pizza in teglia del horno y esparce algunas hojas de albahaca fresca por encima.
• Deja enfriar durante unos minutos antes de cortarla en porciones y servirla.

¡Disfruta de tu deliciosa pizza in teglia estilo italiano! Puedes personalizarla con ingredientes adicionales como aceitunas, champiñones, jamón o cualquier otro ingrediente de tu elección.