El brownie es un clásico irresistible para los amantes del chocolate. Su textura húmeda y su sabor intenso lo convirtieron en uno de los postres favoritos en todo el mundo. Pero ¿qué pasa cuando alguien necesita evitar el gluten?
El brownie es uno de los postres más elegidos, y esta versión sin TACC es ideal para quienes necesitan evitar el gluten. Una receta fácil, rápida y deliciosa que podés hacer en casa sin complicarte.
El brownie es un clásico irresistible para los amantes del chocolate. Su textura húmeda y su sabor intenso lo convirtieron en uno de los postres favoritos en todo el mundo. Pero ¿qué pasa cuando alguien necesita evitar el gluten?
La buena noticia es que es totalmente posible preparar un brownie sin TACC (sin trigo, avena, cebada ni centeno), con ingredientes simples y en pocos pasos. Esta receta es ideal tanto para personas celíacas como para quienes eligen reducir el consumo de harinas con gluten, sin resignar sabor ni textura.
Lo mejor es que no se necesitan ingredientes difíciles de conseguir ni procedimientos complicados. Es una receta apta para todos, fácil y rápida, perfecta para resolver un antojo dulce o para compartir en una merienda.
200 g de chocolate apto sin TACC (puede ser semi amargo o de repostería)
100 g de manteca
150 g de azúcar
3 huevos
100 g de harina de arroz (o premezcla sin gluten apta para celíacos)
1 cucharadita de polvo de hornear sin TACC (opcional)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Todos los ingredientes deben estar certificados como aptos para celíacos para evitar cualquier tipo de contaminación cruzada.
Derretir el chocolate y la manteca. En un bowl apto para microondas o a baño maría, derretir el chocolate junto con la manteca hasta que se integren bien. Dejar entibiar.
Batir huevos y azúcar. En otro recipiente, batir ligeramente los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. No es necesario batir a punto letra, solo mezclar bien.
Unir las preparaciones. Incorporar el chocolate derretido a la mezcla de huevos y azúcar, mezclando de manera envolvente hasta que quede bien integrado.
Agregar la harina sin TACC. Tamizar la harina de arroz o la premezcla junto con el polvo de hornear (si se usa) y agregar a la preparación. Mezclar suavemente hasta lograr una masa homogénea.
Volcar en molde. Colocar la mezcla en un molde cuadrado o rectangular previamente enmantecado o forrado con papel manteca.
Hornear. Cocinar en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 20 a 25 minutos. Es importante no sobrecocinar: el brownie debe quedar levemente húmedo en el centro.
Enfriar y cortar. Dejar enfriar antes de desmoldar y cortar en porciones. Se puede espolvorear con azúcar impalpable sin TACC para decorar.
El chocolate debe ser apto para celíacos. Siempre revisar que tenga el sello sin TACC.
Se puede reemplazar la harina de arroz por premezcla sin gluten ya preparada. Ambas opciones dan buen resultado.
Si se quiere un brownie más húmedo, se puede reducir el tiempo de cocción unos minutos.
Este brownie combina muy bien con nueces, chips de chocolate o trocitos de fruta seca, siempre y cuando sean productos aptos sin TACC.
Hacer brownie sin TACC es más fácil de lo que muchos imaginan. No requiere técnicas complejas ni ingredientes raros, y el resultado es un postre delicioso, húmedo y con mucho sabor. Lo mejor es que es una receta que puede disfrutar toda la familia, incluso quienes no necesitan seguir una dieta sin gluten.
Perfecto para resolver una merienda rápida, un postre para compartir o un antojo dulce, este brownie casero sin TACC es la demostración de que lo simple también puede ser increíble.
