Figacitas de manteca caseras: una receta soñada

Ingredientes para la receta de figacitas de manteca caseras:

• 500 g de harina 0000 (harina de repostería o harina fina)
• 10 g de sal
• 10 g de azúcar
• 25 g de levadura fresca (o 8 g de levadura seca)
• 250 ml de leche tibia
• 100 g de manteca (mantequilla) a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 1 yema (para pintar las figacitas)

Instrucciones paso a paso para las figacitas de manteca caseras:

1. Preparar la levadura: Disuelve la levadura fresca en la leche tibia junto con el azúcar. Deja reposar unos 10 minutos hasta que espume. Si usas levadura seca, mézclala directamente con la harina y añade el azúcar a la leche tibia.

2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina y mézclala con la sal.

3. Agregar los ingredientes líquidos: Haz un hueco en el centro de la harina y agrega la mezcla de levadura con leche, el huevo y la manteca a temperatura ambiente cortada en trozos pequeños.

4. Amasar: Mezcla todo con las manos o una espátula hasta que se forme una masa. Luego, amasa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 10-15 minutos, hasta que la masa esté suave, elástica y homogénea.

5. Primer levado: Coloca la masa en un bol ligeramente enharinado, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 a 1.5 horas.

6. Formar las figacitas: Desgasifica la masa amasando ligeramente y luego estírala con un rodillo hasta un espesor de aproximadamente 1 cm. Corta círculos de unos 5 cm de diámetro usando un cortapastas o un vaso.

7. Segundo levado: Coloca las figacitas en una bandeja para horno previamente engrasada o con papel manteca, dejando un poco de espacio entre ellas. Cúbrelas con un paño limpio y déjalas levar nuevamente durante unos 30-40 minutos.

8. Pintar y hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Pinta las figacitas con la yema batida con un poco de agua o leche para darles un color dorado al hornearlas.

9. Hornear: Hornea las figacitas en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas en la superficie.

10. Enfriar: Una vez listas, sácalas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar tus figacitas de manteca.

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Receta casera de figacitas de manteca