Flan casero: sabor suave y caramelo irresistible

Receta de Flan Tradicional Casero:

Ingredientes:

Para el caramelo:

• 1 taza (200 g) de azúcar granulada
• 1/4 de taza (60 ml) de agua

Para el flan:

• 4 huevos grandes
• 1 lata (400 ml) de leche condensada
• 2 tazas (480 ml) de leche entera
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. Preparación del caramelo:

2. En una cacerola pequeña a fuego medio, vierte el azúcar y el agua.
3. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir.
4. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina sin revolver hasta que el caramelo adquiera un color dorado ámbar. Esto puede llevar unos 10-12 minutos. No dejes que el caramelo se queme.
5. Vierte rápidamente el caramelo en el fondo de un molde para flan, distribuyéndolo de manera uniforme. Gira el molde para cubrir toda la superficie con el caramelo.

6. Preparación del flan:

7. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
8. En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
9. Agrega la leche condensada y la leche entera, y continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la vainilla y mezcla nuevamente.

10. Armado del flan:

11. Vierte la mezcla de flan con cuidado sobre el caramelo en el molde.
12. Cocción del flan:
13. Coloca el molde para flan en una fuente para horno más grande y llénala con agua caliente hasta llegar aproximadamente a la mitad de la altura del molde para flan. Esto crea un baño de agua que ayudará a cocinar el flan de manera uniforme.
14. Hornea el flan en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que esté firme en el centro. Puedes comprobar la cocción insertando un palillo en el centro; debe salir limpio.

15. Enfriamiento y desmolde:

16. Retira el molde para flan del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
17. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas o toda la noche para que el flan adquiera su textura óptima.
18. Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo por los bordes del molde para aflojarlo. Coloca un plato grande y plano boca abajo sobre el molde y gira rápidamente para que el caramelo fluya sobre el flan.

¡Listo! Ahora tienes un delicioso flan tradicional casero listo para servir. Puedes disfrutarlo solo o con tu elección de coberturas, como frutas frescas o crema batida.