Las medialunas de grasa son una de las especialidades más tradicionales de la panadería argentina. Con una masa hojaldrada, una textura crocante y pocos ingredientes, esta receta permite prepararlas en casa paso a paso y obtener un resultado ideal para acompañar el desayuno o la merienda.
Las medialunas de grasa son una de las especialidades más tradicionales de la panadería argentina.
Las medialunas de grasa son un clásico infaltable de las panaderías argentinas. Su textura crocante por fuera, el característico hojaldre en capas y su sabor inconfundible las convierten en una de las opciones preferidas para acompañar el mate, el café o el desayuno.
Con ingredientes simples y siguiendo algunos pasos clave, es posible elaborarlas en casa y lograr un resultado irresistible como el de la receta del cocinero Edgardo Ríos en su canal de YouTube “Mambrunense”.
Para la masa
Para el empaste
Colocar la harina, el azúcar, la sal, la levadura fresca y el agua en un recipiente. Integrar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una preparación suave y homogénea.
Una vez lista la masa, dejarla reposar durante 30 minutos para que gane elasticidad.
Para el empaste, mezclar la margarina, la grasa y la harina hasta formar una pasta uniforme.
Luego estirar la masa sobre la mesada hasta darle forma rectangular. Distribuir el empaste sobre una de las mitades, cerrar cubriendo el relleno y sellar bien los bordes.
A continuación, estirar nuevamente y enrollar la masa para formar un rollo.
Dejar reposar el rollo durante otros 30 minutos. Después, cortar porciones de un tamaño similar al de la palma de la mano.
Presionar cada pieza para darle una forma triangular y enrollarla sobre sí misma hasta obtener la clásica forma de medialuna.
Colocarlas en una placa previamente aceitada, acomodándolas una junto a otra de manera que las puntas de una se superpongan levemente con la siguiente.
Cubrir las piezas y dejarlas reposar durante 15 minutos.
Por último, llevarlas a un horno fuerte, entre 200°C y 220°C, durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén bien doradas y crocantes.
Una vez listas, retirar del horno y dejar entibiar antes de servir.