La pizza keto casera se convirtió en una alternativa buscada por quienes siguen planes bajos en carbohidratos. Con una base diferente a la tradicional y un paso a paso sencillo, es posible disfrutar de un clásico de la cocina en versión ligera.
La pizza es uno de los platos más populares en todo el mundo, pero también suele estar asociada a un alto contenido de harinas y calorías. Para quienes buscan alternativas más saludables o adaptadas a planes de alimentación específicos, surgieron versiones diferentes. Una de las más elegidas es la pizza keto casera, pensada para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos.
La propuesta se basa en reemplazar la masa tradicional, hecha con harina de trigo, por una base preparada con ingredientes como queso, huevo y harinas alternativas. El resultado es una pizza que conserva el sabor y la textura crujiente, pero con un perfil nutricional distinto.
Para una pizza de tamaño mediano, los ingredientes de la masa son:
200 g de mozzarella rallada
60 g de harina de almendras
1 huevo
1 pizca de sal
Para la cobertura se puede usar salsa de tomate sin azúcar, más queso y los toppings preferidos, como jamón, aceitunas o vegetales.
Preparar la base: en un bowl, derretir la mozzarella en microondas o a baño maría hasta que quede fundida.
Incorporar la harina de almendras y el huevo: mezclar bien hasta formar una masa homogénea. Agregar una pizca de sal.
Formar la masa: colocar la mezcla sobre una bandeja con papel manteca y estirarla con ayuda de las manos o un rodillo hasta darle forma redonda.
Prehornear: llevar la base al horno precalentado a 180 °C durante 10 minutos, hasta que esté dorada.
Agregar la cobertura: retirar, cubrir con salsa de tomate sin azúcar, queso y los ingredientes elegidos.
Hornear nuevamente: cocinar otros 8 a 10 minutos, hasta que el queso esté gratinado.
Usar queso de buena calidad: la mozzarella es clave para la textura de la masa, ya que actúa como aglutinante.
No excederse con la salsa: para mantener la receta dentro del plan keto, conviene optar por versiones sin azúcar y en poca cantidad.
Agregar toppings frescos: vegetales como pimientos, champiñones o rúcula suman sabor sin alterar la base de la receta.
La dieta cetogénica (keto) se caracteriza por reducir al mínimo los carbohidratos y priorizar las grasas saludables y las proteínas. Dentro de este esquema, la pizza keto representa una forma de disfrutar de un plato clásico sin salir del plan alimenticio.
A diferencia de la pizza tradicional, la base no incluye harinas refinadas, lo que la convierte en una opción más ligera en carbohidratos. Esto no significa que sea menos sabrosa: gracias al queso, mantiene una textura firme y un sabor que recuerda mucho a la pizza de siempre.
Más allá de la versión básica, esta receta permite múltiples variaciones. Algunos reemplazan la harina de almendras por harina de coco, mientras que otros incorporan hierbas secas a la masa para intensificar el sabor.
La cobertura también es totalmente personalizable: desde la clásica mozzarella con jamón hasta combinaciones más livianas con vegetales grillados o pollo desmenuzado. En todos los casos, la pizza keto casera se presenta como una alternativa práctica y sabrosa.
