Te va a fascinar la receta de esta pasta frola original

¿Cómo hacer la Pasta Frola con harina leudante?

Ingredientes:

Para la masa:

1. 250 g de harina leudante
2. 100 g de azúcar
3. 100 g de manteca a temperatura ambiente
4. 1 huevo
5. 1 yema de huevo (reserva la clara para más adelante)
6. Esencia de vainilla (opcional)

Para el relleno:

• 300 g de dulce de membrillo o dulce de batata
• 3 cucharadas de agua caliente

Preparación:

Para la masa:

1. En un tazón, mezcla la harina leudante con el azúcar. Si deseas resaltar el sabor, puedes agregar una pizca de esencia de vainilla.
2. Agrega la manteca a temperatura ambiente y trabájala con las manos hasta obtener una textura arenosa con migas finas.
3. En otro recipiente, bate ligeramente el huevo junto con la yema. Agrégalo a la mezcla de harina y manteca, y continúa mezclando con las manos hasta formar una masa suave y homogénea.
4. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos para que tome consistencia.

Para el relleno:

1. Si utilizas dulce de membrillo, córtalo en cubos pequeños y colócalo en un recipiente resistente al calor.
2. Agrega 2-3 cucharadas de agua caliente al dulce de membrillo para ablandarlo y facilitar su manipulación.
3. Tritura el dulce de membrillo con un tenedor o procesador hasta obtener una pasta suave. Si prefieres utilizar dulce de batata, puedes omitir el paso de ablandarlo, ya que suele tener una textura más suave.

Armado de la Pasta Frola:

1. Precalienta tu horno a 180°C y prepara un molde redondo para tarta de unos 24 cm de diámetro, enmantecándolo o forrándolo con papel de horno o manteca.
2. Toma aproximadamente dos tercios de la masa y estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener una lámina de unos 0,5 cm de grosor. Esta será la base de la Pasta Frola.
3. Transfiere la masa estirada al molde y asegúrate de cubrir bien toda la base y los bordes. Puedes recortar el exceso de masa en los bordes si lo prefieres.
4. Distribuye uniformemente el dulce de membrillo o dulce de batata sobre la base de la masa en el molde.
5. Con el tercio restante de la masa, forma tiras finas para decorar la superficie de la Pasta Frola. Puedes hacer un enrejado o simplemente colocar tiras cruzadas para darle un aspecto más rústico.
6. Con una clara de huevo ligeramente batida, pincela la superficie de la masa para obtener un brillo dorado después del horneado.
7. Lleva la Pasta Frola al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
8. Una vez lista, retira la tarta del horno y déjala enfriar antes de desmoldarla con cuidado. Puedes espolvorear un poco de azúcar impalpable por encima, para darle un toque de dulzura extra antes de servir.

Ahora tienes lista una deliciosa Pasta Frola con harina leudante, ideal para compartir y disfrutar en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!