TURRÓN SALTEÑO receta casera: VERDADERO PLACER en el paladar

Receta de turrón salteño:

Ingredientes:

• 2 tazas de nueces picadas
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de miel
• 2 claras de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Instrucciones:

• En una sartén grande a fuego medio, tosta ligeramente las nueces picadas hasta que estén doradas y fragantes. Remueve constantemente para evitar que se quemen. Luego, retira las nueces de la sartén y déjalas enfriar.
• En una cacerola mediana, mezcla el azúcar y la miel. Lleva la mezcla a fuego medio-alto y cocina removiendo constantemente hasta que alcance el punto de ebullición.
• Mientras tanto, en un recipiente aparte, bate las claras de huevo a punto de nieve firme.
• Cuando la mezcla de azúcar y miel haya alcanzado el punto de ebullición, retírala del fuego y déjala reposar durante unos minutos.
• Agrega las claras de huevo batidas y la esencia de vainilla a la mezcla de azúcar y miel. Revuelve rápidamente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
• Lleva la mezcla nuevamente al fuego medio y cocina, revolviendo constantemente, durante unos 5 minutos o hasta que la masa comience a desprenderse del fondo de la cacerola.
• Retira la cacerola del fuego y añade las nueces tostadas. Mezcla bien para distribuir las nueces uniformemente en la masa.
• Vierte la mezcla caliente en un molde rectangular forrado con papel encerado o papel de aluminio. Presiona la mezcla con una espátula o cuchara para alisar la superficie.
• Deja enfriar el turrón a temperatura ambiente durante varias horas o hasta que esté firme y listo para cortar.
• Una vez que el turrón esté completamente frío, retíralo del molde y córtalo en porciones individuales.

¡Disfruta de tu turrón salteño! Puedes guardar las porciones en un recipiente hermético para conservar su frescura.