Con una textura suave y un sabor único, los ñoquis de espinaca rellenos se convirtieron en una opción casera ideal para quienes buscan algo distinto sin dejar de lado lo tradicional. Te contamos cómo prepararlos paso a paso.
Los ñoquis son protagonistas de muchas mesas argentinas. Pero en los últimos tiempos, una versión más colorida y sabrosa empezó a ganar terreno: los ñoquis de espinaca rellenos. Con su tono verde intenso y su textura suave, son una alternativa perfecta para quienes quieren sumar verduras al plato sin resignar sabor.
Además, su relleno —que puede ser de ricota, queso o una mezcla cremosa— les da un toque especial y convierte una receta simple en un plato digno de restaurante. Lo mejor es que se pueden hacer en casa con ingredientes básicos y sin necesidad de máquinas especiales.
Para la masa:
250 gramos de espinaca cocida y bien escurrida.
1 huevo.
300 gramos de puré de papa.
150 gramos de harina (aproximadamente, según la humedad).
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Para el relleno (opcional, pero muy recomendado):
150 gramos de ricota o queso crema.
50 gramos de queso rallado (parmesano o similar).
Un toque de nuez moscada y sal.
Esta combinación logra un equilibrio ideal entre sabor, suavidad y textura, además de aportar color y nutrientes gracias a la espinaca.
Preparar la espinaca: lavar bien las hojas y cocinarlas apenas unos minutos en agua caliente. Escurrir muy bien y picar fino.
Armar la masa: mezclar la espinaca con el puré de papa, el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Incorporar de a poco la harina hasta lograr una masa blanda pero que no se pegue en las manos.
Preparar el relleno: en un bowl, mezclar la ricota con el queso rallado y los condimentos.
Formar los ñoquis: tomar una porción de masa, aplastarla levemente y colocar una pequeña cantidad de relleno en el centro. Cerrar con cuidado, dándole forma redondeada o de bolita.
Cocinar: hervir abundante agua con sal y cocinar los ñoquis hasta que suban a la superficie. Retirarlos con espumadera.
Los ñoquis de espinaca combinan muy bien con diferentes tipos de salsas. Algunas de las más elegidas son:
Salsa de crema y nueces: ideal para resaltar el sabor del relleno.
Fileto clásico: liviano, con tomate y albahaca fresca.
Manteca y salvia: simple y aromática, perfecta para los que prefieren algo suave.
También se pueden gratinar al horno con una capa de queso rallado por encima, logrando una textura crocante irresistible.
Lo que hace especiales a los ñoquis de espinaca rellenos es su versatilidad: pueden servirse como plato principal en una cena especial, pero también como una comida simple y nutritiva de todos los días. Aportan proteínas, hierro y fibra, y son una excelente forma de incorporar verduras en una preparación que gusta a grandes y chicos.
Su preparación casera tiene un encanto extra. Amás, rellenas y cocinás cada pieza con tus propias manos, algo que transforma una comida en una experiencia. Además, pueden prepararse con anticipación y congelarse antes de la cocción, lo que los convierte en una opción práctica para tener lista en cualquier momento.
