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Empandas criollas caseras para el 25 de mayo: masa crujiente y su relleno jugoso
Ingredientes:
Para la masa:
- 500 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de manteca
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- Agua fría, según sea necesario
Para el relleno:
- 500 gramos de carne de res picada
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de ají molido (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 3 huevos duros, picados
- Aceitunas verdes o negras, descarozadas y picadas (opcional)
- Pasas de uva (opcional)
Instrucciones:
- Prepara el relleno: En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes. Añade la carne picada y cocínala hasta que esté bien dorada y cocida por completo. Agrega el pimentón, el comino, el ají molido, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos más. Retira del fuego y deja enfriar.
- Prepara la masa: En un tazón grande, coloca la harina y la sal. Agrega la manteca en trozos y mezcla con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Agrega el huevo y mezcla bien. Añade agua fría de a poco y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre la masa con papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para horno con papel encerado.
- Estira la masa y corta discos: Divide la masa en porciones más pequeñas y estira cada porción con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm. Con un cortador redondo o un plato, corta discos de masa de unos 15 cm de diámetro.
- Arma las empanadas: Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada disco de masa. Agrega un poco de huevo duro picado, aceitunas y pasas si lo deseas. Dobla la masa por la mitad, formando una media luna, y presiona los bordes para sellar las empanadas. Puedes utilizar un tenedor para hacer un repulgue decorativo en los bordes.
- Coloca las empanadas en la bandeja preparada y píntalas con huevo batido para que queden doradas y brillantes al hornearse.
- Hornea las empanadas: Coloca la bandeja en el horno precalentado y cocina las empanadas durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira del horno y deja que las empanadas se enfríen un poco antes de servir.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de tus deliciosas empanadas criollas caseras en el Día de la Revolución de Mayo. Acompáñalas con una salsa de chimichurri o salsa picante, si lo prefieres. ¡Buen provecho!
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Empandas criollas caseras para el 25 de mayo: masa crujiente y su relleno jugoso
