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GYOZAS o EMPANADAS CHINAS: con base CRUJIENTES e interior JUGOSO

RECETA DE MASTERCHEF | Las gyozas son pequeñas empanadas japonesas que generalmente se rellenan con carne de cerdo picada y verduras, se doblan en forma de media luna y se cocinan en una sartén para obtener una base crujiente y un interior jugoso.
GYOZAS receta: empanaditas con base CRUJIENTES e interior JUGOSO
GYOZAS receta: empanaditas con base CRUJIENTES e interior JUGOSO

Son un plato popular en la cocina japonesa y se suelen servir como aperitivo o plato principal. En el programa Masterchef una participante las preparó.

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GYOZAS receta: empanaditas con base CRUJIENTES e interior JUGOSO

GYOZAS receta: empanaditas con base CRUJIENTES e interior JUGOSO

Aquí está la receta para preparar Gyozas con ingredientes de Argentina:

Ingredientes para gyozas: receta

  • 250 g de carne de cerdo molida
  • 1 taza de repollo rallado
  • 1/2 cebolla picada finamente
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 24-30 discos de masa para empanadas (puedes encontrarlos en supermercados asiáticos o hacerlos caseros)
  • 1/4 taza de agua
  • 2 cucharadas de aceite vegetal (para cocinar)

Instrucciones para la receta de las gyozas: paso a paso

  1. En un tazón grande, mezcla la carne de cerdo molida con el repollo rallado, la cebolla picada, el ajo picado, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre rallado, el azúcar, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Coloca una cucharada de la mezcla de carne en el centro de cada disco de masa para empanadas.
  3. Moja los bordes de los discos de masa con agua y dóblalos en forma de media luna, presionando los bordes para sellar bien las gyozas.
  4. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
  5. Coloca las gyozas en la sartén, con el lado sellado hacia arriba, y cocine por 2-3 minutos o hasta que la base esté dorada.
  6. Agrega el agua a la sartén y tapa con una tapa hermética. Cocina las gyozas a fuego medio-bajo durante otros 5-6 minutos o hasta que el agua se haya evaporado y la parte superior de las gyozas esté cocida.
  7. Retira la tapa y cocina por otros 1-2 minutos para que la base esté crujiente.
  8. Sirve las gyozas caliente con salsa de soja para mojar.
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GYOZAS receta: empanaditas con base CRUJIENTES e interior JUGOSO

GYOZAS receta: empanaditas con base CRUJIENTES e interior JUGOSO

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