Su masa hojaldrada y su cobertura de azúcar hacen que sean irresistibles para todos. A continuación, encontrarás la receta para preparar pastelitos caseros de membrillo y de batata.
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Pastelitos criollos de membrillo y batata: receta casera para el 25 de mayo
Receta de Pastelitos Caseros:
Ingredientes:
- 500 gramos de harina
- 200 gramos de manteca fría
- 150 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Ralladura de 1 limón (opcional)
- Membrillo y/o batata en pasta (cantidad necesaria)
- Azúcar impalpable (para espolvorear)
- Aceite (para freír)
Instrucciones:
- En un recipiente grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la ralladura de limón (si lo deseas).
- Agrega la manteca fría en trozos y comienza a desmenuzarla con los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
- En otro recipiente aparte, bate ligeramente los huevos junto con la esencia de vainilla.
- Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte los huevos batidos.
- Comienza a mezclar con una cuchara de madera o con las manos hasta formar una masa homogénea.
- Transfiere la masa a una superficie de trabajo enharinada y amasa durante unos minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
- Divide la masa en dos partes y envuélvelas en film transparente. Refrigera durante al menos 30 minutos.
- Pasado el tiempo de refrigeración, toma una porción de masa y estírala con un palo de amasar hasta obtener un espesor de aproximadamente 3 mm.
- Con un cortador de pastelitos o un cuchillo afilado, corta la masa en cuadrados de aproximadamente 10x10 cm.
- Coloca una pequeña porción de membrillo y/o batata en el centro de cada cuadrado.
- Dobla cada cuadrado de masa en diagonal, formando triángulos, y presiona los bordes para sellarlos.
- En una sartén profunda, calienta suficiente aceite para freír los pastelitos a fuego medio.
- Una vez que el aceite esté caliente, fríe los pastelitos en lotes hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente de 2 a 3 minutos por lado.
- Retira los pastelitos fritos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Espolvorea generosamente con azúcar impalpable mientras los pastelitos aún están calientes.
- Repite el proceso con el resto de la masa y los rellenos.
- Deja que los pastelitos se enfríen antes de servir.
¡Disfruta de estos deliciosos pastelitos caseros de membrillo y batata en el Día de la Revolución de Mayo en Argentina! Son perfectos para compartir con amigos y familiares mientras celebran esta importante fecha histórica.
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Pastelitos criollos de membrillo y batata: receta casera para el 25 de mayo
