Postre irresistible: tarta banoffee de banana y caramelo

• Base de galleta: La tarta comienza con una base crujiente de migajas de galleta, a menudo hecha con galletas tipo digestive y mantequilla derretida. Esta base proporciona una textura firme y contrasta con las capas más suaves del relleno.

• Dulce de leche: El relleno de la tarta banoffee consiste en una generosa capa de dulce de leche caramelizado. El dulce de leche se obtiene cocinando leche condensada hasta que se transforma en un caramelo espeso y dorado. Esta capa es dulce, pegajosa y ligeramente pegajosa, aportando un sabor a caramelo deliciosamente decadente.

• Rodajas de plátano: Sobre el dulce de leche se colocan rodajas de plátano fresco. Los plátanos aportan un contraste refrescante y natural de sabor y textura en medio de la dulzura y la cremosidad del dulce de leche.

• Crema batida: La tarta banoffee se remata con una capa de crema batida, que suele estar endulzada ligeramente y aromatizada con extracto de vainilla. Esta crema añade un toque ligero y esponjoso que equilibra la riqueza de los otros ingredientes.

• Decoración (opcional): Para un toque final, la tarta a menudo se decora con cacao en polvo espolvoreado por encima o chocolate rallado, lo que añade un toque de amargura y elegancia visual.

Sabor y textura: La tarta banoffee ofrece una combinación de sabores indulgentes. El dulce de leche aporta una intensa dulzura caramelizada, los plátanos añaden frescura y un toque afrutado, la base de galleta proporciona una textura crujiente, y la crema batida aporta suavidad y ligereza. La mezcla de estos elementos crea una experiencia sensorial única que satisface tanto los antojos de lo dulce como los de lo cremoso.

En resumen, la tarta banoffee es un postre irresistible que combina lo mejor de los sabores y texturas, y es una delicia para los amantes del caramelo y las bananas.

Ingredientes:

Para la base:

• 200 g de galletas tipo digestive
• 100 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 3-4 plátanos maduros
• 1 lata (400 g) de leche condensada
• 250 ml de nata para montar (crema para batir)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para la cobertura:

• Cacao en polvo o chocolate rallado (opcional)

Instrucciones:

• Preparación de la base:

• Tritura las galletas tipo digestive hasta obtener migajas finas. Puedes hacerlo colocándolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo o usando un procesador de alimentos.
• Mezcla las migajas de galleta con la mantequilla derretida hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
• Forra el fondo de un molde desmontable para tarta con esta mezcla de galleta y presiona firmemente con la parte trasera de una cuchara. Lleva el molde al refrigerador mientras preparas el relleno.

• Preparación del relleno:

• Abre la lata de leche condensada y vierte su contenido en un recipiente resistente al calor.
• Coloca el recipiente en una olla con agua hirviendo, asegurándote de que el agua no toque el fondo del recipiente con la leche condensada. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2-3 horas. Esto se convertirá en un dulce de leche espeso y caramelizado. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue o se queme. Si tienes una olla a presión, el proceso será más rápido (alrededor de 30-40 minutos).
• Mientras se cocina el dulce de leche, pela y corta los plátanos en rodajas finas. Resérvalos.

• Montaje de la tarta:

• Una vez que la base de galleta se haya enfriado y el dulce de leche esté listo y haya enfriado, extiende una capa gruesa de dulce de leche sobre la base de galleta en el molde.
• Coloca las rodajas de plátano sobre el dulce de leche.

• Preparación de la crema:

• En un tazón grande, bate la nata (crema para batir) con el extracto de vainilla hasta que se forme una crema espesa. Ten cuidado de no batir en exceso para evitar que se vuelva demasiado dura.

• Finalización:

• Cubre los plátanos con la crema batida de manera uniforme.
• Opcionalmente, espolvorea cacao en polvo o chocolate rallado sobre la parte superior de la tarta para decorar.
• Refrigera la tarta banoffee durante al menos 2 horas o hasta que esté bien fría antes de servir.

¡Disfruta de tu deliciosa tarta banoffee casera!