Receta de EMPANADAS MENDOCINAS caseras: jugoso relleno
Las empanadas mendocinas son una especialidad de la región de Mendoza en Argentina. Son empanadas tradicionales y deliciosas, con un relleno jugoso y sabroso. A menudo se sirven como aperitivo o como plato principal acompañadas de vino. TODAS LAS RECETAS FÁCILES AQUÍ.
Prepara la masa: en un recipiente grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la grasa de vaca o manteca y mezcla con los dedos hasta que se forme una textura arenosa. Luego, agrega el agua tibia de a poco y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante 30 minutos.
Prepara el relleno: en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y los pimientos picados y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Añade la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Agrega el comino, el pimentón, el ají molido, la sal y la pimienta. Revuelve bien y cocina por unos minutos más. Si deseas, puedes agregar aceitunas, pasas de uva y huevos duros cortados en rodajas al relleno.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Estira la masa: divide la masa en pequeñas porciones y estira cada porción con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener discos de aproximadamente 15 cm de diámetro y 2-3 mm de grosor.
Rellena y cierra las empanadas: coloca una porción del relleno en el centro de cada disco de masa. Luego, dobla la masa por la mitad y sella los bordes presionando con los dedos o utilizando un tenedor.
Opcionalmente, puedes pintar las empanadas con huevo batido para darles un brillo dorado.
Coloca las empanadas en una bandeja de horno ligeramente engrasada o cubierta con papel de horno.
Hornea las empanadas durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Retira las empanadas del horno y déjalas enfriar ligeramente antes de servir.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de las deliciosas empanadas mendocinas. Recuerda que esta receta es solo una guía, y puedes personalizar el relleno de acuerdo a tus preferencias. ¡Buen provecho!
