Salud

Preocupación en Salta por un brote de salmonella: ¿cuáles son los síntomas y cómo detectarla?

Se registró un importante incremento de casos de fiebre paratifoidea en esa provincia, por lo que las autoridades locales y nacionales emitieron una alerta.
Autoridades locales y nacional emitieron una alerta por brote de Salmonella

Autoridades locales y nacional emitieron una alerta por brote de Salmonella

A raíz del aumento de casos de fiebre paratifoidea, causada por la bacteria de la salmonella en la provincia de Salta, los ministerios de Salud de la Nación y Salud Pública provincial emitieron una alerta epidemiológica con el fin de informar sobre la situación de riesgo e intensificar las actividades de prevención y control.

Según se expone en el escrito, elaborado por las áreas de Epidemiología de Salta y de la Nación, el Laboratorio Malbrán y el Departamento de Vigilancia Sanitaria y Nutricional de los Alimentos, INAL-Anmat, en el Sistema Nacional de Vigilancia de la Salud, desde la semana epidemiológica 1 a la 45 de 2021 se registraron 1.088 notificaciones de Fiebre Tifoidea y Paratifoidea, de las cuales 1.069 corresponden a residentes en la provincia de Salta, principalmente en la ciudad capital y municipios aledaños.

Si bien se registran casos en todos los grupos etarios, el 63 por ciento de los notificados este año se registra en menores de 15 años.

¿Qué es la salmonella?

La infección por salmonela (salmonelosis) es una enfermedad bacteriana frecuente que afecta el aparato intestinal. La bacteria de la salmonela generalmente vive en los intestinos de animales y humanos, y se libera mediante las heces. Los humanos se infectan con mayor frecuencia mediante el agua o alimentos contaminados.

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¿Cuáles son los síntomas de la salmonella?

La infección por salmonella suele ser producto de comer carnes, aves, huevos o productos a base de huevo que estén crudos o poco cocidos. El período de incubación oscila entre varias horas y dos días. La mayoría de las infecciones por salmonella se pueden clasificar como gastroenteritis vírica. Los siguientes son algunos de los posibles signos y síntomas:

  • Náuseas
  • Vómitos
  • Calambres abdominales
  • Diarrea
  • Fiebre
  • Escalofríos
  • Dolor de cabeza
  • Sangre en las heces

En general, los signos y síntomas de la infección por salmonella duran de dos a siete días. La diarrea puede durar hasta 10 días.

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Salmonella: ¿cómo detectarla?

La infección por salmonella se puede detectar mediante un análisis de una muestra de heces. Sin embargo, la mayoría de las personas se recupera de los síntomas antes de que lleguen los resultados.

Si tu médico sospecha que tenés una infección por salmonella en el torrente sanguíneo, puede recomendarte que te hagas un análisis de sangre para comprobar la presencia de la bacteria.

¿Cómo prevenir la salmonella en casa?

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El Ministerio de Salud de Salta pidió, ante el incremento de la temperatura -previo a la llegada del verano-, tomar precauciones en el manejo de alimentos, dado que las bacterias ingresan al cuerpo a través de la ingesta de aguas o comidas contaminadas tales como carne bovina y aviar, huevos, leche o mayonesa, además de pescados y mariscos.

Entre las recomendaciones se destacan:

  • Cocinar bien los alimentos
  • Manipular los huevos con cuidado y cocinarlos bien
  • Evitar las comidas que puedan contener ingredientes crudos
  • Mantener limpias las superficies donde se cocina, sobre todo tablas de madera
  • Lavarse a conciencia las manos
  • Lavar bien las tablas para cortar y los cuchillos después de manipular alimentos
  • Evitar el contacto con las heces de las mascotas
  • No cocinar para otras personas cuando se esté enfermo, sobre todo si se tiene vómitos o diarrea
  • Mantener la comida bien refrigerada
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