La deliciosa receta de los profiteroles rellenos con crema pastelera, siguiendo los pasos de Donato de Santis. En esta versión, los profiteroles se bañan en chocolate, una opción deliciosa para disfrutar de estos dulces hechos con masa bomba.
Cómo hacer profiteroles rellenos de crema pastelera: la receta de Donato de Santis
La deliciosa receta de los profiteroles rellenos con crema pastelera, siguiendo los pasos de Donato de Santis. En esta versión, los profiteroles se bañan en chocolate, una opción deliciosa para disfrutar de estos dulces hechos con masa bomba.
Paso 1: En una cacerola, coloca el agua, la manteca, la sal y el azúcar. Paso 2: Cocina a fuego medio hasta que rompa el hervor. Retira del fuego y agrega de golpe la harina tamizada. Paso 3: Mezcla bien y cocina durante 1 minuto sin dejar de revolver, hasta obtener una consistencia similar a un puré. Retira del fuego y deja que se entibie unos minutos. Paso 4: Agrega los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición. Paso 5: Coloca la preparación en una manga pastelera. Sobre una bandeja para horno previamente enmantecada y enharinada, forma pequeñas bolitas separadas entre sí. Paso 6: Hornea en un horno precalentado a temperatura alta (220°C) durante aproximadamente 15 minutos. Luego, reduce la temperatura a mínima (160°C) y continúa la cocción hasta que estén bien secos. Retira del horno y deja enfriar.
Paso 7: Mezcla el almidón de maíz con la mitad del azúcar y las yemas. Aparte, calienta la leche con el resto del azúcar en una cacerolita. Paso 8: Incorpora gradualmente la leche caliente a la mezcla de yemas, revolviendo constantemente. Paso 9: Vuelve a colocar la preparación en la cacerolita y cocina a fuego bajo, revolviendo siempre, hasta que hierva. Paso 10: Continúa la cocción durante 1 minuto y retira del fuego. Añade la esencia de vainilla y la manteca, mezclando bien. Cubre la superficie de la crema con papel film y deja enfriar.
Paso 11: Rellena los profiteroles con la crema pastelera usando una manga pastelera con una boquilla fina. Paso 12: Baña los profiteroles con el chocolate derretido a baño María. Sirve los profiteroles fríos.
¡Disfruta de estos exquisitos profiteroles rellenos de crema pastelera y chocolate! La receta de Donato de Santis te garantiza un resultado delicioso y digno de un verdadero chef pastelero. ¡Buen provecho!
